Coordenador de Açougue

Grupo Passarela; Bento Gonçalves; Presencial; BRL 50 000 - 78 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Grupo Passarela, em Bento Gonçalves (RS), busca supervisor de açougue para coordenar a equipe, assegurar qualidade de cortes, embalagens, precificação e reposição de carnes na loja, mantendo atendimento de excelência ao cliente.

O cargo envolve planejar tarefas, monitorar temperaturas, manter higiene, treinar a equipe, controlar estoques e reduzir perdas, atendendo às normas sanitárias vigentes.

Qualificações

• Conhecimento técnico de carnes, cortes e manipulação.
• Experiência em controle de estoque, precificação e validade.
• Capacidade de treinar e orientar a equipe.

Responsabilidades

• Coordenar, planejar, organizar e acompanhar as tarefas do setor açougueiro.
• Garantir produção adequada para que produtos estejam sempre disponíveis na área de venda.
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos.
• Garantir padrões de higiene, temperatura e acondicionamento.
• Treinar a equipe quanto ao manuseio correto de cada tipo de produto.
• Acompanhar o cumprimento de normas de órgãos públicos.

Conhecimentos

Boa Comunicação

Organização

Relacionamento Interpessoal

Foco em Resultado

Inovação e Agilidade

Descrição da oferta de emprego

Coordenar os trabalhos da equipe de açougue e garantir a qualidade das atividades de preparação de carnes in natura e temperadas: cortes, embalagens, precificação, validade, o abastecimento na loja e sua reposição constante, bem como, a qualidade no atendimento aos clientes.

Responsabilidades da área de atuação:

• Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação;
• Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas;
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados;
• Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço;
• Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem;
• Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque;
• Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue;
• Acompanhar os colaboradores quanto a garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE;
• Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde;
• Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos;
• Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações;
• Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais;
• Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);
• Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos  dasáre,

Excelente  conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura; Preparação temperos; Operação dos equipamentos do setor; Organização /layout de balcões.

Boa  Comunicação, Organização; Facilidade de relacionamento interpessoal;Equilíbrio Emocional;Foco em resultado; Inovação e Agilidade