Coordenador(a) de Execução

Welucci; São Paulo; On-site; BRL 167,000 - 279,000; Full time

Benefits offered by this job

Ajuda de custo

Job summary

Welucci procura um(a) gerente de operações de eventos para coordenar a execução gastronômica dos eventos, conectando planejamento, produção, logística e operação, liderando equipes e assegurando padrões de qualidade.

O papel envolve planejamento de escalas, controle de custos, visitas técnicas durante os eventos e melhoria contínua de processos. Modelo PJ em São Paulo, atuação no dia a dia presencial. Experiência em eventos de grande porte é desejável.

Qualifications

• Formação superior ou técnica em Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Eventos, Administração ou áreas correlatas.
• Experiência em coordenação de operações de eventos, gastronomia ou hospitalidade.
• Vivência com liderança e desenvolvimento de equipes próprias e terceirizadas.
• Experiência com planejamento operacional, escalas, logística e gestão de eventos simultâneos.

Responsibilities

• Planejar escalas, dimensionar e alocar equipes próprias e terceirizadas conforme o porte e a complexidade dos eventos.
• Liderar, orientar e desenvolver equipes, conduzindo briefings, treinamentos, feedbacks e avaliações de desempenho.
• Gerir a Supervisão de Execução, definindo prioridades, fluxos de suporte e escalonamento de ocorrências.
• Validar informações de PMEs, Books, dossiês, romaneios e cronogramas, alinhando gastronomia, salão e serviço.
• Acompanhar a qualidade, produtividade, tempos de execução e padronização das montagens, empratamentos, ilhas e buffets.
• Prestar suporte remoto e realizar visitas presenciais estratégicas durante os eventos.

Skills

Liderança de equipes

Planejamento operacional

Gestão de custos

Análise de dados

Comunicação eficaz

Education

Formação superior ou técnica em Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Eventos, Administração

Tools

ERP

Planilhas

Job description

Estamos em busca de um(a) [CARGO] para integrar nosso time. Procuramos pessoas com perfil [analítico/comercial/estratégico/consultivo], boa capacidade de execução e vontade de atuar em um ambiente dinâmico, colaborativo e de alta performance.

Sua missão no time
Coordenar a execução gastronômica dos eventos Welucci e Wekitchen, garantindo excelência no serviço, qualidade, apresentação, pontualidade e controle de custos. Conectar planejamento, produção, logística e operação, liderando equipes, antecipando riscos e assegurando a padronização e a eficiência das entregas.

Principais responsabilidades

• Planejar escalas, dimensionar e alocar equipes próprias e terceirizadas conforme o porte, a complexidade e a simultaneidade dos eventos;

• Liderar, orientar e desenvolver equipes, conduzindo briefings, treinamentos, feedbacks e avaliações de desempenho;

• Gerir a Supervisão de Execução, definindo prioridades, responsabilidades, fluxos de suporte e escalonamento de ocorrências;

• Validar informações de PMEs, Books, dossiês, romaneios e cronogramas, garantindo o alinhamento entre gastronomia, salão, hospitalidade e sequência de serviço;

• Acompanhar a qualidade, a produtividade, os tempos de execução e a padronização das montagens, empratamentos, ilhas e buffets;

• Prestar suporte remoto e realizar visitas presenciais estratégicas durante os eventos, atuando na resolução de desvios e na implementação de ações corretivas;

• Monitorar não conformidades, identificar causas-raiz e acompanhar planos de ação, prazos e eficácia das correções em parceria com a Qualidade e o PCP;

• Coordenar as demandas com Fábrica, Produção e Logística, garantindo volumes, especificações, embalagens, prazos e disponibilidade de insumos, equipamentos e materiais;

• Acompanhar as condições de infraestrutura e estrutura operacional das casas, atuando em conjunto com a Gerência de Redes para prevenir riscos e organizar contingências;

• Dimensionar e controlar louças, utensílios e equipamentos, acompanhando solicitações, locações, avarias, devoluções e utilização do enxoval próprio;

• Elaborar orçamentos de personalizados e adicionais, considerando insumos, mão de obra, logística, materiais e locações;

• Apoiar o desenvolvimento e a precificação de novos produtos e serviços de execução, considerando custos, margens e alçadas de aprovação;

• Criar, atualizar e implementar playbooks, procedimentos operacionais, checklists e padrões visuais, garantindo a organização documental, o versionamento e o treinamento das equipes;

• Controlar custos extraordinários e acompanhar despesas, provisionamentos, valores a faturar ou repassar e fluxos de pagamentos, em interface com Financeiro, Compras e RH/DP;

• Monitorar o previsto versus realizado, os custos de mão de obra e locações e os impactos sobre as margens dos eventos;

• Elaborar relatórios e acompanhar indicadores de execução, pontualidade, qualidade, custos e satisfação do cliente, propondo melhorias contínuas.

O que buscamos

• Formação superior ou técnica em Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Eventos, Administração ou áreas correlatas;

• Experiência em coordenação de operações de eventos, gastronomia ou hospitalidade;

• Vivência com liderança e desenvolvimento de equipes próprias e terceirizadas;

• Experiência com planejamento operacional, escalas, logística e gestão de eventos simultâneos;

• Conhecimento em orçamentos, controle de custos, acompanhamento de margens e análise de previsto versus realizado;

• Domínio de planilhas e familiaridade com controles operacionais, indicadores e relatórios;

• Capacidade de estruturar processos, acompanhar não conformidades e implementar planos de ação;

• Perfil extremamente organizado, comunicativo, didático, detalhista e resolutivo;

• Senso de prioridade, autonomia e equilíbrio para tomar decisões sob pressão;

• Disponibilidade para prestar suporte em horários compatíveis com a realização dos eventos.

Diferenciais que valorizamos

• Experiência em eventos premium, casamentos, buffets ou operações gastronômicas de grande porte;

• Vivência com operações simultâneas e gestão de equipes em diferentes unidades;

• Conhecimento em sistemas ERP, PCP e controles integrados de produção, estoque e custos;

• Experiência com padronização de processos, elaboração de POPs e implementação de indicadores operacionais;

• Conhecimento em gestão de custos extraordinários, locações, provisionamentos e controle de margens;

• Perfil proativo, liderança desenvolvedora e foco em eficiência operacional e melhoria contínua.

Modelo de atuação

• Atuação em São Paulo-SP
• Modelo de trabalho: PJ

O que você encontra aqui

• Ambiente dinâmico e colaborativo
• Cultura de alta performance e crescimento acelerado
• Autonomia e protagonismo no dia a dia
• Desenvolvimento profissional contínuo
• Oportunidade real de crescimento interno

Benefícios

• Ajuda de custo de R$1.000,00

Starbem (plataforma voltada a saúde)

Avus (Plataforma voltada a descontos em consultas e exames)

Wellhub

Descontos em farmácias e empresas parceiras