Churrasqueiro | Fortaleza | Ceará - Centro.

HANNA RESTAURANTE LTDA; Fortaleza; Presencial; BRL 22 000 - 29 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A HANNA RESTAURANTE LTDA busca profissional para receber, armazenar, cortar e preparar proteínas na brasa ou grelhadora, garantindo o ponto solicitado pelo cliente e controlando a temperatura da churrasqueira.

Você será responsável pela higiene e organização do setor, pela limpeza de utensílios e pela gestão de estoque, incluindo controle de validade e armazenamento em câmaras frias.

Qualificações

• Profissional responsável pelo recebimento, armazenamento, corte e preparo de proteínas.
• Garante o ponto correto da carne solicitado pelo cliente.
• Mantém higiene e organização do setor, seguindo padrões da casa.

Responsabilidades

• Preparação das Carnes: Realizar cortes precisos, limpar peças, porcionar gramaturas e temperar.
• Operação da Brasa: Acender, monitorar e controlar o fogo, distribuindo calor.
• Grelhados e Assados: Monitorar tempo de cozimento para atingir pontos exigidos.
• Higiene e Segurança: Limpar e sanitizar utensílios, churrasqueira e piso.
• Gestão de Estoque: Controlar validade, armazenar em câmaras frias e evitar desperdício.

Conhecimentos

Preparação de carnes

Controle de temperatura

Higiene e segurança alimentar

Ferramentas

Churrasqueira

Grelha

Câmaras frias

Facas/ Utensílios

Descrição da oferta de emprego

Profissional responsável pelo recebimento, armazenamento, corte, tempero e preparo de proteínas na brasa ou grelhadora (bovinos, suínos, aves, peixes e acompanhamentos). Garante o ponto correto da carne solicitado pelo cliente, controla a temperatura da churrasqueira e zela rigorosamente pela higiene e organização do setor.

• Preparação das Carnes: Realizar cortes precisos, limpar peças, porcionar gramaturas e temperar com sal grosso ou marinadas específicas.
• Operação da Brasa: Acender, monitorar e controlar o nível do fogo (carvão ou lenha), distribuindo o calor de forma estratégica na grelha ou espetos.
• Grelhados e Assados: Monitorar o tempo de cozimento de cada corte para atingir os pontos exatos exigidos pelo padrão da casa ou preferência do cliente.
• Higiene e Segurança: Limpar e sanitizar os utensílios (facas, tábuas, espetos), higienizar a churrasqueira e manter o chão de fábrica livre de resíduos.
• Gestão de Estoque: Controlar a validade das carnes, armazenar insumos nas câmaras frias sob temperaturas adequadas e evitar o desperdício.