Chefe de Cozinha - Granja Viana

Fábrica de Bares; Cotia; On-site; BRL 48,000 - 72,000; Part time

Job summary

A Fábrica de Bares, grupo paulista especializado na gestão e revitalização de bares, busca um(a) Chefe de Cozinha para liderar a operação, manter padrões de qualidade e coordenar a equipe da cozinha em Cotia. O contratado será responsável por planejamento de cardápios, controle de custos, inventários e cumprimento das normas de higiene, assegurando experiência excepcional aos clientes.

Esta posição exige disponibilidade para fins de semana e feriados, atuação sob regime PJ/contrato de serviço, e

Qualifications

• Experiência comprovada em chefia de cozinha ou liderança na gastronomia.
• Conhecimento em gestão de equipes, produção e controle de custos.
• Domínio de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.

Responsibilities

• Liderar a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões da empresa.
• Planejar, elaborar e atualizar cardápios em conjunto com a gestão, assegurando qualidade, padronização e controle de custos.
• Gerenciar a equipe de cozinha, realizando distribuição de atividades, escalas, treinamentos e acompanhamento de desempenho.
• Supervisionar todas as etapas de produção, garantindo apresentação, sabor, qualidade e agilidade na entrega dos pratos.
• Controlar o estoque de alimentos, insumos e utensílios, realizando solicitações de compras sempre que necessário.
• Acompanhar o recebimento de mercadorias, verificando qualidade, validade e conformidade dos produtos.
• Realizar e acompanhar inventários periódicos de alimentos, bebidas, utensílios e equipamentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente.
• Resolver ocorrências operacionais, assegurando o bom funcionamento da cozinha durante toda a operação.
• Trabalhar em conjunto com as demais lideranças, promovendo integração entre cozinha e salão para garantir a melhor experiência aos clientes.
• Manter a cozinha organizada, limpa e em conformidade com os padrões operacionais da empresa.

Skills

Liderança

Gestão de pessoas

Organização

Proatividade

Tomada de decisão

Comunicação

Comprometimento

Resiliência

Education

Curso Técnico

Job description

DESCRIÇÃO

Obrigatório residir em Cotia ou região!!

DESCRIÇÃO

Obrigatório residir em Cotia ou região!!

Sobre a empresa

A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, proporcionando experiências gastronômicas e de entretenimento únicas aos seus clientes.

Responsabilidades

• Liderar a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões da empresa.
• Planejar, elaborar e atualizar cardápios em conjunto com a gestão, assegurando qualidade, padronização e controle de custos.
• Gerenciar a equipe de cozinha, realizando distribuição de atividades, escalas, treinamentos e acompanhamento de desempenho.
• Supervisionar todas as etapas de produção, garantindo apresentação, sabor, qualidade e agilidade na entrega dos pratos.
• Controlar o estoque de alimentos, insumos e utensílios, realizando solicitações de compras sempre que necessário.
• Acompanhar o recebimento de mercadorias, verificando qualidade, validade e conformidade dos produtos.
• Realizar e acompanhar inventários periódicos de alimentos, bebidas, utensílios e equipamentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente.
• Resolver ocorrências operacionais, assegurando o bom funcionamento da cozinha durante toda a operação.
• Trabalhar em conjunto com as demais lideranças, promovendo integração entre cozinha e salão para garantir a melhor experiência aos clientes.
• Manter a cozinha organizada, limpa e em conformidade com os padrões operacionais da empresa.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em cargo de liderança na área de gastronomia.
• Conhecimento em gestão de equipes, produção e controle de custos.
• Experiência com controle de estoque, inventários e pedidos de compras.
• Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.

Competências Comportamentais

• Liderança.
• Organização.
• Proatividade.
• Tomada de decisão.
• Gestão de pessoas.
• Comunicação.
• Comprometimento.
• Resiliência.

Faça parte da nossa equipe!

Se você possui perfil de liderança, paixão pela gastronomia e busca o desafio de comandar uma equipe em um ambiente dinâmico e de alto padrão, venha fazer parte da equipe da Fábrica de Bares!

• Local de trabalho: Cotia, SP
• Regime de contratação de tipo: Prestador de Serviços (PJ)
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Supervisor

REQUISITOS

Escolaridade Mínima: Curso Técnico

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos