Chefe de Cozinha

Suprema Pasta e Pizza; Praia Grande; On-site; BRL 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

A Suprema Pasta e Pizza busca um profissional para coordenar, supervisionar e orientar as atividades da cozinha, assegurando qualidade, padrões e segurança dos alimentos. O cargo envolve planejamento de preparo, distribuição de tarefas, controle de insumos e cumprimento de boas práticas de manipulação.

O contratado deverá organizar a produção conforme demanda, zelar pela higiene e pela qualidade de pratos, mantendo o funcionamento eficiente da produção e comunicando à gestão sobre ocorrências e

Qualifications

• Experiência anterior em cozinha industrial e supervisão de equipes.
• Conhecimento de fichas técnicas e padrões de receitas.
• Capacidade de planejar preparo e distribuição de tarefas.

Responsibilities

• Distribuir tarefas e organizar a rotina de produção.
• Acompanhar o pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos alimentos.
• Garantir cumprimento de fichas técnicas e padrões de receitas.
• Conferir qualidade, sabor, apresentação e rendimento dos alimentos.
• Orientar a equipe quanto às boas práticas de manipulação e higiene.
• Acompanhar temperaturas de equipamentos e alimentos quando aplicável.
• Verificar validade, conservação e condições dos insumos.
• Auxiliar no controle de estoque e reposição de insumos conforme necessidade.
• Zelar pela organização das áreas, equipamentos e utensílios da cozinha.
• Comunicar ocorrências, faltas de produtos e problemas de qualidade à gestão.

Skills

Coordenar equipe

Gestão de cozinha

Boas práticas de manipulação

Controle de estoque

Temperaturas de equipamentos

Education

Job description

Profissional responsável por coordenar, supervisionar e orientar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade, o padrão, a segurança dos alimentos, a organização e o bom funcionamento da produção. Atua no planejamento e acompanhamento do preparo dos alimentos, distribuição das tarefas da equipe, controle de insumos, cumprimento das boas práticas de manipulação e manutenção dos padrões estabelecidos pelo estabelecimento.

• Distribuir tarefas e organizar a rotina de produção;
• Acompanhar o pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de receitas;
• Conferir a qualidade, sabor, apresentação e rendimento dos alimentos;
• Orientar a equipe quanto às boas práticas de manipulação e higiene;
• Acompanhar temperaturas de equipamentos e alimentos, quando aplicável;
• Verificar a validade, conservação e condições dos produtos utilizados;
• Auxiliar no controle de estoque e solicitar reposição de insumos conforme necessidade;
• Evitar desperdícios e acompanhar o aproveitamento adequado dos alimentos;
• Supervisionar a limpeza e organização das áreas, equipamentos e utensílios da cozinha;
• Identificar e comunicar problemas relacionados a equipamentos, estrutura ou insumos;
• Acompanhar o cumprimento dos procedimentos operacionais e normas internas;
• Organizar a produção de acordo com a demanda do restaurante;
• Garantir que os pratos sejam produzidos dentro do padrão estabelecido;
• Auxiliar na resolução de problemas e imprevistos durante o serviço;
• Zelar pelo uso correto de uniformes e EPIs;
• Comunicar à gestão ocorrências, faltas de produtos, problemas de qualidade e necessidades da equipe;
• Executar outras atividades relacionadas à função, conforme necessidade do estabelecimento.

Localização

Rua Tupã, 600, Tupi, Praia Grande - SP, Brasil, 11703-180