Chefe de Confeitaria

Nucleo De Formacao Recriarh Ltda; Salvador; Presencial; BRL 28.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo RecriaRH, uma empresa de consultoria em pessoas e processos, abre vaga para Chef de Confeitaria em Salvador, BA, com contratação CLT. O profissional será responsável pela produção de confeitos, temperagem de chocolate e desenvolvimento de novas receitas, liderando a equipe e assegurando qualidade.

A função exige formação em Gastronomia/Confeitaria, domínio de técnicas clássicas e contemporâneas e atenção às normas de higiene e segurança. Remuneração a combinar.

Formación

• Experiência comprovada como Chef ou Subchef de Confeitaria.
• Formação técnica ou superior em Gastronomia/Confeitaria.
• Domínio de técnicas clássicas e contemporâneas de confeitaria.

Responsabilidades

• Produção e Preparo: elaborar massas, recheios, coberturas e doces seguindo fichas técnicas.
• Criação de Menu: desenvolver produtos e acompanhar tendências para renovar o cardápio.
• Gestão de Equipe: liderar e treinar a equipe da confeitaria.
• Controle de Estoque e Custos: mapear insumos, cotar fornecedores e controlar desperdícios.
• Qualidade e Higiene: manter padrões sanitários e boas práticas (ANVISA).

Conocimientos

Chef de Confeitaria

Subchef de Confeitaria

Confeitaria artística

Educación

Curso Técnico ou Superior em Gastronomia/Confeitaria

Descripción del empleo

Quem somos?

O Grupo RecriaRH é uma empresa de consultoria empresarial com foco em pessoas e processos.
Formada a partir da reunião de consultores com expertises e experiências executivas dispares.
Nosso foco é identificar e classificar os verdadeiros problemas das organizações, apresentando soluções customizadas e contribuindo com a melhoria e recuperação do valor e do desempenho dessas, com foco nas pessoas e nos processos.

Principais atividades

• Produção e Preparo: Elaborar massas, recheios, coberturas, caldas, sobremesas e finos acabamentos seguindo ou criando fichas técnicas.


• Criação de Menu: Desenvolver novos produtos, reformular receitas e acompanhar tendências de mercado para renovar o cardápio.


• Gestão de Equipe: Liderar, treinar e organizar a rotina dos auxiliares e confeiteiros da cozinha.


• Controle de Estoque e Custos: Mapear necessidades de insumos, realizar cotação/pedidos com fornecedores e controlar desperdícios.


• Qualidade e Higiene: Garantir o padrão estético/sabor dos produtos e assegurar o cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária (ANVISA) e boas práticas de manipulação.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chef ou Subchef de Confeitaria;


• Curso Técnico ou Superior em Gastronomia / Confeitaria.


• Domínio de técnicas clássicas e contemporâneas (temperagem de chocolate, confeitaria fina, massas e fermentação).


• Especialização em Gastronomia ou Confeitaria (Diferencial)

Outras informações:

• Tipo de contratação: CLT


• Remuneração: A combinar


• Local de trabalho: Salvador/BA


• Horário de trabalho: A combinar