CHEFE COZINHA INSTRUTOR I

SODEXO VAGAS ADMINISTRATIVAS; Curitiba; Presencial; BRL 45 000 - 75 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Sodexo Vagas Administrativas atua na área de Inovação em Culinária Estratégica (FID), treinando, capacitando e apoiando operações de cozinha em unidades, com foco em padronização, eficiência e qualidade gastronômica.

O profissional desenvolverá equipes, implantará melhorias operacionais e manterá relacionamento próximo com unidades e clientes da região, prioritariamente no Paraná. Formação em Gastronomia é requisito, com disponibilidade para viagens.

Qualificações

• Formação em Gastronomia, com experiência prática em cozinhas de operação.
• Experiência em liderança de equipes de cozinha e treinamentos técnicos.
• Capacidade de padronizar processos, fichas técnicas e apresentação dos pratos.
• Conhecimento intermediário do Pacote Office para relatórios e controles.

Responsabilidades

• Atuar como multiplicador de boas práticas gastronômicas e treinar equipes operacionais (chefes, cozinheiros, oficiais de cozinha).
• Implantar e garantir a padronização de processos culinários, fichas técnicas e modos de preparo.
• Apoiar a implementação da Cozinha Inteligente com uso adequado de equipamentos e fluxos.
• Realizar diagnósticos operacionais para identificar oportunidades de melhoria de custos, produtividade e segurança alimentar.
• Elaborar planos de trabalho, relatórios de visitas e treinamentos com reporte aos gestores.
• Manter relacionamento próximo com unidades e clientes estratégicos da região.

Conhecimentos

Liderança de cozinha

Treinamentos técnicos

Padronização de processos

Inglês (diferencial)

Formação académica

Formação em Gastronomia

Ferramentas

Pacote Office (intermediário)

Descrição da oferta de emprego

Este(a) profissional atuará na área de Inovação em Culinária Estratégica (FID), sendo responsável por treinar, capacitar e apoiar as operações de cozinha em unidades operacionais, garantindo a padronização dos processos, eficiência operacional, qualidade gastronômica e desenvolvimento das equipes.

Principais atividades:

• Atuar como multiplicador(a) de boas práticas gastronômicas, realizando treinamentos técnicos com equipes operacionais (chefes, cozinheiros e oficiais de cozinha);
• Implantar e garantir a padronização de processos culinários, fichas técnicas, modos de preparo e apresentação dos pratos;
• Apoiar a implementação da Cozinha Inteligente, assegurando o uso correto de equipamentos, fluxos e processos;
• Realizar diagnósticos operacionais nas unidades, identificando oportunidades de melhoria em custo alimentar, produtividade, segurança dos alimentos e do trabalho;
• Elaborar planos de trabalho, relatórios de visitas e treinamentos, com reporte aos gestores responsáveis;
• Manter relacionamento próximo com unidades e clientes estratégicos da sua região de atuação;
• Contribuir para o desenvolvimento e implementação de ferramentas, materiais e treinamentos da área.

Requisitos:

• Formação em Gastronomia;
• Experiência como líder de cozinha;
• Vivência com treinamentos, padronização de processos e implantação de melhorias operacionais;
• Pacote Office (intermediário);
• Disponibilidade para viagens (atuação prioritária no Paraná);
• Desejável veículo próprio;
• Inglês será considerado diferencial.

Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de raça, etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão estão no nosso DNA!