Chef de Cozinha

A Life Entertainment Group S.A; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma renomada empresa de Alimentação em São Paulo está em busca de um Sub Chef de Cozinha experiente. O profissional ficará responsável pela coordenação da equipe de cozinha, supervisão de processos e manutenção das normas de higiene. Oferece um bom pacote de benefícios e possibilidade de crescimento na carreira.

Serviços

Vale transporte/Combustível

Alimentação no local

Gorjetas

Seguro de vida

Plano de carreira

Convênio com Sesc

Qualificações

• Experiência mínima de 1 ano na função.
• Desejáveis cursos na área de culinária ou limpeza.
• Experiência em coordenação de produção de refeições em grande quantidade.

Responsabilidades

• Gerenciar todas as atividades operacionais dentro da cozinha.
• Supervisionar a preparação e apresentação dos pratos.
• Assegurar boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Coordenação de equipe

Supervisão de higiene

Planejamento de operações

Formação académica

Ensino Fundamental

Ferramentas

Cursos de culinária

Cursos de limpeza/conservação

Descrição da oferta de emprego

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Nível hierárquico: Operacional
Número de vagas: 2
Lugar de trabalho: São Paulo, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Noturno
Sub Chef de Cozinha Missão do Cargo O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança. Horário de trabalho: 16:00 à 01:20 da manhã, escala 6x1. Local: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 612 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01418-100. Rotina Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha; Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha; Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço; Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção; Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei; Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe; Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias; Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos; Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros; Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas. RequisitosRequisitos e Competências Escolaridade: Ensino Fundamental. Experiência na área: mínimo 1 ano na função. Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial. Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições. Remuneração/Benefícios CLT: 1.869,00+ gorjetas que semarão um valor líquido mensal de 4.500,00 ao mês. Vale transporte/Combustível; Alimentação no local; Gorjetas; Totalpass; Seguro de vida; Plano de carreira; Convênio com Sesc.