Sub Chef de Cozinha

Alifegroup; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um grupo líder em gastronomia no Brasil está em busca de um cozinheiro líder para gerenciar as operações de cozinha em São Paulo. O candidato ideal terá experiência significativa, habilidades administrativas e será responsável pela supervisão da equipe, controle de processos e cumprimento de normas de segurança alimentar. A posição exige um comprometimento com a qualidade e um ambiente de trabalho colaborativo.

Qualificações

• Experiência mínima de 1 ano na área de cozinha.
• Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou culinária.

Responsabilidades

• Gerenciar atividades operacionais e administrativas na cozinha.
• Supervisionar a equipe e verificar a qualidade dos pratos.
• Garantir a higiene e segurança alimentar em todas as operações.

Conhecimentos

Liderança

Higiene Alimentar

Trabalho em Equipe

Formação académica

Ensino Fundamental

Ferramentas

Culinária

Limpeza e Conservação

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
  
  

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
  
  

Requisitos

Requisitos e Competências

• Escolaridade: Ensino Fundamental.
• Experiência na área: mínimo 1 ano na área.
• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
• Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.

Encarregado Cozinha - Ibis Budget Guarulhos

Guarulhos, São Paulo, Brazil 8 months ago

São Paulo, São Paulo, Brazil 2 months ago

Profissionais de Cozinha: Ajudantes e Cozinheiros (as) - São Paulo/SP

São Paulo, São Paulo, Brazil 4 months ago

São Paulo, São Paulo, Brazil 2 months ago

Greater São Paulo Area
R$4,000.00
-
R$5,000.00
1 day ago

Embu das Artes, São Paulo, Brazil 5 days ago

Santo André, São Paulo, Brazil 9 months ago

Guarulhos, São Paulo, Brazil 7 months ago

São Paulo, São Paulo, Brazil
R$3,000.41
-
R$3,210.42
3 weeks ago

São Paulo, São Paulo, Brazil
R$4,662.32
-
R$6,471.29
3 weeks ago

ESTAGIO EM GASTRONOMIA E PANIFICAÇÃO - CONTRATAMOS

São Paulo, São Paulo, Brazil 4 months ago

Guarulhos, São Paulo, Brazil 8 months ago

Greater São Paulo Area
R$4,600.00
-
R$4,600.00
1 month ago

Greater São Paulo Area R$2,500 - R$2,500 1 week ago