Sub Chef de Cozinha

Alifegroup; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Alifegroup busca um Cozinheiro Líder para gerenciar as operações da cozinha no Ibis Budget Guarulhos. Este profissional será responsável pela coordenação da equipe, verificação da qualidade dos pratos e cumprimento de normas de higiene e segurança. Oferecemos um ambiente dinâmico e a oportunidade de trabalhar em um time colaborativo, além de benefícios como vale transporte e refeição no local.

Serviços

Vale transporte/Combustível

Refeição no local

Totalpass

Seguro de vida

Convênio médico

Qualificações

• Mínimo 1 ano de experiência na área.
• Desejáveis cursos de culinária e limpeza.
• Experiência coordenando serviços de cozinha com grande volume.

Responsabilidades

• Gerenciar todas as atividades operacionais da cozinha.
• Supervisionar a integridade e higiene de alimentos.
• Treinar novos colaboradores na brigada.

Conhecimentos

Coordenação de equipe

Supervisão de higiene

Organização

Formação académica

Ensino Fundamental

Ferramentas

Culinária

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
  
  

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
  
  

Requisitos

Requisitos e Competências

• Escolaridade: Ensino Fundamental.
• Experiência na área: mínimo 1 ano na área.
• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
• Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.
  
  

Benefícios

Média Salarial

• Contratação CLT
• Salário piso + caixinha
• Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)
  
  

Benefícios

• Vale transporte/Combustível;
• Refeição no local;
• Totalpass;
• Seguro de vida;
• Convenio médico

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