Chef de Cozinha

Swiss Club; Balneário Camboriú; On-site; BRL 78,000 - 134,000; Part time

Benefits offered by this job

Alimentação no local

Job summary

Swiss Club em Balneário Camboriú/SC busca profissional para atuar na gestão das áreas e equipes das cozinhas, com foco no controle de produção, atualização de fichas técnicas e manutenção dos padrões de cardápios.

O ocupante do cargo apoiará a implementação do manual de boas práticas, participará de negociações com fornecedores, controle de CMV e apoio em eventos. Salares PJ; foco em qualidade e sustentabilidade.

Qualifications

• Gestão de áreas e equipes da cozinha.
• Desenvolvimento e aplicação de controles da área de produção.
• Atualização de fichas técnicas para as cozinhas de produção.

Responsibilities

• Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações.
• Acompanha a aplicação do Manual de Boas Práticas nas operações.
• Negociações com fornecedores e compras para desenvolvimento de novos itens.
• Controle de CMV em parceria com compras e gestão.
• Apoia na organização de eventos e supervisão de atendimento.
• Participa de selecção de novos funcionários da cozinha.
• Busca soluções em sustentabilidade.
• Alinha-se à cultura da empresa e mantém compromisso com a qualidade.

Job description

Principais Responsabilidades

• Gestão das áreas e equipes das cozinhas.
• Desenvolvimento e aplicação dos controles da área de produção.
• Atualização de fichas técnicas para as cozinhas de produção e aplicabilidade.
• Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações. Salvo com autorização e validação da diretoria.
• Acompanhamento em conjunto com as nutricionistas para garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas nas operações.
• Acompanhamento nas negociações em conjunto com o gerente geral e compras para desenvolvimento de novos fornecedores, aquisição de equipamentos, utensílios e produtos.
• Responsabilidade em conjunto com compras e gerente geral no controle de CMV.
• Acompanhamento na execução de eventos internos e externos.
• Acompanhamento dos check lists de limpeza e organização de estoque (seco, congelado e refrigerado) das cozinhas.
• Estratégias de controle de desperdícios e de vencimentos de produtos.
• Apontamento e acompanhamento das necessidades de manutenção das áreas de produção de alimentos.
• Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações. Salvo com autorização e validação da diretoria.
• A partir do conceito desenvolvido, cria experiências para membros: eventos pontuais, novos formatos de serviços e outros.
• Participa de reuniões de fechamento e auxilia no desenvolvimento de estratégia de venda, atendimento e padronização em parceria com gerente geral e supervisor de atendimento.
• Participa do processo seletivo de novos funcionários da cozinha.
• Está atento para soluções em sustentabilidade.
• Atua alinhado à cultura da empresa, mantendo postura profissional, espírito de equipe e compromisso com a qualidade.

Informações Adicionais

Benefícios

• Alimentação no local

Tipo de contrato

PJ

Jornada de trabalho

Escala 6x1

Local de trabalho

Lido di Mare

Endereço

Av. Rodesindo Pavan, N°1635 - Estaleirinho, Balneário Camboriú - SC