Chef

A Life Entertainment Group S.A; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 30.000 - 60.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa inovadora no setor de alimentação está em busca de um Coordenador de Cozinha para liderar as operações em um ambiente dinâmico e colaborativo. Este papel essencial envolve a supervisão das atividades diárias da cozinha, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos, além de promover um clima de respeito e cooperação entre a equipe. Se você é apaixonado por gastronomia e possui experiência em gestão de equipe, esta é uma oportunidade incrível para fazer a diferença em um ambiente de alta energia e criatividade.

Qualificações

• Experiência em gestão de equipe e operações de cozinha.
• Conhecimento em normas de segurança alimentar e higienização.

Responsabilidades

• Gerenciar atividades operacionais e administrativas da cozinha.
• Supervisionar a equipe e garantir a qualidade dos pratos.

Conhecimentos

Gestão de Equipe

Higiene e Segurança Alimentar

Planejamento de Menu

Supervisão de Cozinha

Formação académica

Curso Técnico em Gastronomia

Experiência em Cozinha

Descrição da oferta de emprego

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Coordenador
Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
Missão do Cargo O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança. Rotina • Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha; • Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha; • Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço; • Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção; • Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei; • Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe; • Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias; • Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos; • Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; • Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros; • Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; • Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.