Sous Chef MEE - Michelin Star

Belmond; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 30.000 - 60.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um renomado hotel no coração do Rio de Janeiro busca um Sous Chef talentoso para se juntar à sua equipe de cozinha premiada. Nesta posição, você será responsável por liderar a equipe, supervisionar operações e garantir a qualidade e segurança dos pratos servidos. Com uma forte ênfase em práticas de higiene e controle de estoque, você terá a oportunidade de criar experiências culinárias excepcionais. Junte-se a um ambiente vibrante e inovador, onde sua paixão pela gastronomia será valorizada e onde você poderá crescer profissionalmente ao lado de chefs talentosos. Se você está pronto para fazer parte de uma equipe que cria momentos inesquecíveis, esta é a sua chance!

Serviços

Plano de Saúde e Odontológico

Convênio Farmácia

Vale Transporte

Alimentação no Local

Descontos em Vendas

Folga de Aniversário

Seguro de Vida

Experiências Gratuitas nas Propriedades

Qualificações

• Superior completo em Gastronomia e experiência de 3 anos em alta gastronomia.
• Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária e boas práticas na cozinha.

Responsabilidades

• Supervisionar e treinar a equipe da cozinha em procedimentos internos.
• Controlar o estoque e garantir a limpeza das áreas de trabalho.
• Planejar e elaborar cardápios, garantindo qualidade e segurança alimentar.

Conhecimentos

Gestão de Pessoas

Planejamento de Cardápios

Técnicas de Cozinha Asiática

Boas Práticas de Higiene

Experiência em Restaurantes Estrelados

Formação académica

Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Belmond Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil

SOUS CHEF - RESTAURANTE MEE - MICHELIN STAR

Como Sous Chef, no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, você será responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha do MEE, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Copacabana Palace e da Belmond.

Atividades Diárias e Responsabilidades

• Auxiliar o Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais.
• Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha quanto aos procedimentos internos.
• Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos.
• Efetuar requisições de compra de mercadorias e controlar o estoque.
• Preencher e controlar as planilhas de Segurança de Alimentos exigidas pelo setor de Nutrição.
• Garantir que as áreas de trabalho estejam sempre limpas e organizadas, de acordo com as normas de Segurança Alimentar.
• Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas sejam respeitados na produção e preparação de alimentos, em qualidade, quantidade e segurança alimentar.
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
• Controlar a quantidade de ingredientes, verificando o estoque de itens sujeitos à deterioração para providenciar reposições.
• Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel, através de fichas técnicas.
• Executar tarefas administrativas relacionadas às cozinhas, conforme solicitado pela gestão.
• Elaborar escala de férias, folgas e de serviço.
• Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.

Requisitos

• Superior completo em Gastronomia.
• Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia.
• Experiência com cozinha asiática será um diferencial.
• Experiência em restaurante estrelado será um diferencial.
• Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha.
• Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
• Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de alimentos.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1.

Benefícios

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes.
• Convênio Farmácia.
• Vale transporte.
• Alimentação no local.
• Descontos nos pontos de venda da empresa.
• Folga de aniversário.
• Seguro de Vida.
• Diárias e experiências gratuitas nas propriedades do grupo, incluindo 50% de desconto em alimentos e bebidas, de acordo com o tempo de casa.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossos colaboradores possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com compromisso com seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de profissionais talentosos. Junte-se a nós para criar momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e colegas.

Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!

https://careers.belmond.com

Sobre nós

O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro, com vista para a Praia de Copacabana. Destaca-se por seus restaurantes com estrelas Michelin, piscina glamourosa e suítes exclusivas. Oferecemos oportunidades para uma carreira única e experiências inesquecíveis.

Somos parte da LVMH e da coleção Belmond, criando experiências excepcionais ao redor do mundo. Ao fazer parte da nossa equipe, você ingressa em uma família global de hotéis e destinos deslumbrantes, com foco no desenvolvimento de nossos colaboradores.