AUXILIAR DE COZINHA

OSS Hospital do Tricentenário; Olinda; On-site; BRL 20,000 - 28,000; Full time

Job summary

Vaganet está contratando cozinheiro(a) para atuação On-Site em Pernambuco. A vaga oferece plantões diurnos, noturnos ou diaristas com carga de 44h semanais e salário compatível com a instituição.

Há cadastro de reserva e vaga extensiva a Pessoas com Deficiência (PCD) mediante laudo médico no currículo. As atividades envolvem temperar, marinar, preparar molhos, servir e manter padrões de higiene, além de apoiar na elaboração de novas receitas.

Qualifications

• Ensino Médio completo.
• Experiência comprovada na área da cozinha, mínimo 6 meses.

Responsibilities

• Temperar e marinar alimentos, usando técnicas culinárias adequadas.
• Descascar alimentos com higiene e segurança.
• Preparar molhos, caldos e recheios conforme receitas.
• Modelar massas, pré-cozinhar e dispor guarnições de forma estética.
• Controlar temperatura dos alimentos e manter registros conforme normas.

Skills

Experiência na cozinha

Education

Ensino Médio completo

Job description

Descrição

• Período de inscrição: 21 a 23/10/2026 – 16h

Tipo de Contrato: Por prazo determinado
Regime/Jornada de Trabalho: Plantão diurno, noturno ou diarista – 44h semanais
Salário: Compatível praticado na instituição.
01 Vaga imediata + cadastro reserva.
Vaga extensiva a Pessoas com Deficiência (PCD).
Para participação como PCD, é necessário anexar o laudo médico no campo do currículo.

Responsabilidades e atribuições

• Temperar alimentos e marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, utilizando técnicas culinárias e ingredientes adequados;
• Descascar alimentos, utilizando utensílios apropriados e mantendo boas práticas de higiene;
• Escolher grãos e cereais, realizando seleção manual ou com o auxílio de peneiras;
• Preparar molhos e caldos, seguindo receitas e controlando o tempo e temperatura de cozimento;
• Rechear alimentos, utilizando técnicas apropriadas e ingredientes previamente preparados;
• Preparar caldas, recheios e coberturas, seguindo receitas e controlando proporções e consistência;
• Pré-cozinhar os alimentos, utilizando métodos adequados como fervura ou branqueamento;
• Modelar massas e pré-assar alimentos, utilizando técnicas manuais ou equipamentos específicos;
• Resfriar, congelar e processar alimentos, operando equipamentos apropriados e respeitando normas de segurança alimentar;
• Desossar carnes, utilizando facas apropriadas e técnicas seguras;
• Propor a elaboração de novas receitas, observando tendências culinárias;
• Aquecer alimentos pré-preparados e/ou preparados, utilizando fogões, fornos ou micro-ondas conforme as boas práticas;
• Dispor guarnição e molhos/caldos nos pratos, organizando os elementos de forma estética e padronizada;
• Controlar a temperatura dos alimentos, utilizando termômetro e registrando os dados conforme exigências sanitárias;
• Repor bebidas, temperos e alimentos no buffet;
• Conferir o mapa nutricional, analisando as informações descritas em planilhas ou sistemas;
• Selecionar gêneros alimentícios, ingredientes, utensílios e materiais;
• Retirar alimentos na câmara, seguindo a lista de produção e utilizando equipamentos de proteção;
• Embalar e porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
• Verificar os aspectos organolépticos dos alimentos, observando odor, aparência, cor, textura e sabor;
• Separar resíduos para descarte, classificando-os conforme as normas ambientais e utilizando recipientes específicos;
• Esterilizar utensílios e verificar o funcionamento dos equipamentos, utilizando métodos adequados e testando cada item;
• Mensurar sobras de alimentos, classificando-as como resto ingesta ou sobras limpas, utilizando balanças e fichas de controle;
• Controlar o estoque interno de insumos, materiais e gêneros alimentícios, verificando entradas, saídas e prazos de validade;
• Conferir a requisição de gêneros alimentícios, analisando listas e confrontando com o estoque disponível;
• Executar outras tarefas correlatas ao cargo ou função, a critério do seu superior imediato.

Requisitos e qualificações

• Ensino Médio completo;
• Ter experiência comprovada na área da cozinha de no mínimo de 6 (seis) meses.

Informações da vaga

• Modalidade de trabalho: On-Site