Açougueiro

Grupo Passarela; Igrejinha; Presencial; BRL 42 000 - 60 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Grupo Passarela procura profissional para atuar no setor de carnes, preparando cortes, desossando e pesando conforme o mix diário. O papel envolve manter higiene, controlar temperaturas das câmaras e apresentar as peças com boa apresentação.

São esperadas experiência prática em manipulação de alimentos, conhecimento de etiquetas, datas de validade e organização de estoques, além de contribuir com treinamentos de novos colaboradores e cumprimento do Padrão de Atendimento da empresa.

Qualificações

• Preparar carnes para comercialização, desossando, fatiando e pesando.
• Realizar tratamentos especiais em carnes, salgar, temperar e rechear.
• Controlar temperaturas de câmaras, limpeza e organização.
• Conferir etiquetas, códigos e informações obrigatórias.
• Reduzir perdas e manter o cronograma de preparação.
• Manter equipamentos e utensílios higienizados.
• Treinar novos colaboradores conforme necessidade.

Responsabilidades

• Preparar carnes para commercialização, desossando, identificando tipos, fatiando, pesando e cortando.
• Realizar tratamentos especiais em carnes, salgar, temperar, rechear.
• Controlar a temperatura das câmaras e balcões de acondicionamento, limpeza e organização.
• Pesar e precificar as embalagens, bem como controlar a validade dos produtos apresentados.
• Conhecer os códigos dos produtos, conferir etiquetas com informações obrigatórias pela vigilância sanitária.
• Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos.
• Cumprir o cronograma de preparação diário conforme o mix de produtos.
• Elaborar e manter os estoques de temperos para as carnes.
• Retirar carnes da câmara fria para descongelamento e verificar data de validade.
• Promover boa apresentação das carnes em exposição de auto serviço.
• Saber o funcionamento das câmaras frigoríficas e armazenamento de produtos.
• Auxiliar no treinamento de novos colaboradores.
• Manter equipamentos, utensílios e facas higienizados.
• Efetuar pedidos de antecipação de preparação de carnes conforme solicitação do cliente.
• Cumprir o Padrão de Atendimento da empresa.

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades da área de atuação:

• Preparar carnes para comercialização, desossando, identificando tipos, fatiando, pesando e cortando;
• Realizar tratamentos especiais em carnes, salgar, temperar, rechear;
• Controlar a temperatura das câmaras e balcões de acondicionamento, limpeza e organização dos mesmos;
• Pesar e precificar as embalagens, bem como controlar a validade dos produtos apresentados;
• Conhecer os códigos dos produtos, bem como, as etiquetas que irão com o preço, conferir se na etiqueta está saindo todas as informações obrigatórias exigidas pela vigilância sanitária (procedência, validade);
• Buscar diariamente, a redução das perdas e quebras de produtos;
• Cumprir o cronograma de preparação diário conforme o mix de produtos;
• Elaborar e manter os estoques de temperos para as carnes, dentro dos prazos legais determinados pela vigilância sanitária;
• Retirar carnes da câmara fria para descongelamento, e verificar data de validade dos produtos armazenados nesta, diariamente;
• Promover ao máximo a exposição das carnes na forma de auto serviço, com boa apresentação visual;
• Saber o funcionamento das temperaturas das câmaras frigoríficas e como os produtos devem ser armazenados, bem como os equipamentos do setor;
• Auxiliar no treinamento e orientações de novos colaboradores quando necessário;
• Manter equipamentos, utensílios, facas, tábuas, sempre limpos e higienizados;
• Efetuar pedidos de antecipação de preparação de carnes conforme solicitação do cliente;
• Cumprir rigorosamente o Padrão de Atendimento da empresa;

• Tipos de Carnes e anatomia destas;
• Desossa de carnes;
• Manipulação de alimentos;
• Preparação temperos;
• Operação dos equipamentos do setor.