Souschef: Leiding, Creativiteit & Culinaire Kwaliteit

Accent Technical Forces Geel; Merksplas; Sur place; EUR 35 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Accent Technical Forces Geel zoekt een enthousiaste souschef die samen met de chef-kok de dagelijkse keuken draait. Je zorgt voor een vlotte mise-en-place, bewaakt de kwaliteit en streeft naar presentatie van gerechten volgens het concept van de brasserie.

Je leidt het keukenteam, coacht collega's en coördineert taken tijdens drukte. Je bewaakt HACCP-normen, hygiëne en orde in de keuken en denkt mee over menu's en efficiëntie. Samen met de zaal til je gastenbeleving naar een hoger niveau.

Qualifications

• Ervaring als souschef of in een leidinggevende keukenfunctie.
• Goede mise-en-place, oog voor detail en presentatie.
• Kennis van HACCP-normen en hygiënevoorschriften.

Responsabilités

• Zorg voor sterke mise-en-place en bereiding van gerechten volgens concept brasserie.
• Werken met aandacht voor smaak, kwaliteit en presentatie.
• Bewaken van kwaliteit van elk gerecht dat de keuken verlaat.
• Motiveren, coachen en ondersteunen van keukenteam tijdens dagelijkse werking.
• Taken verdelen, duidelijke instructies geven en samenwerking bevorderen.
• Leiding nemen bij afwezigheid van chef-kok en beslissingen nemen.
• Samenwerking met zaal voor vlotte service en gastenbeleving.
• Toezicht op HACCP, hygiëne en nette, efficiënte keukenomgeving.
• Meedenken over menu’s, creativiteit en innovaties.

Connaissances

Leiderschap

Teamleiding

Kookkunst

Mise-en-place

Presentatie

Voorraadbeheer

Bestellingen

Kwaliteit

Samenwerking zaal

Hygiëne HACCP

Description du poste

Accent Technical Forces Geel zoekt een enthousiaste souschef die samen met de chef-kok de dagelijkse keuken draait. Je zorgt voor een vlotte mise-en-place, bewaakt de kwaliteit en streeft naar presentatie van gerechten volgens het concept van de brasserie.

Je leidt het keukenteam, coacht collega's en coördineert taken tijdens drukte. Je bewaakt HACCP-normen, hygiëne en orde in de keuken en denkt mee over menu's en efficiëntie. Samen met de zaal til je gastenbeleving naar een hoger niveau.