Sous-chef – Dagdienst, Rechterhand van de Chef

Talentforces; Sint-Pieters; Presencial; EUR 3000 - 3800; Jornada completa

Descripción de la vacante

Kaffee Kamiel in Brugge zoekt een sous-chef die als operationele rechterhand van de chef klaarstaat tijdens de service. Je staat aan de pas, bewaakt de volgorde van de bonnetjes en zorgt dat de keuken als één team draait terwijl bestellingen binnenkomen.

Je werkt volgens vaste kaarten, recepten en kwaliteitsafspraken, denkt mee over menu- en dagsuggesties en helpt mee met mise-en-place voor ontbijt, lunch en tearoom.

Formación

• Ervaring als sous-chef in een drukke keuken is vereist.
• Goede communicatieve vaardigheden en stressbestendigheid.
• voltijds werken in een restaurantrooster is gewenst.

Responsabilidades

• Je staat tijdens de service aan de pas en bewaakt bonnetjes en timing.
• Je bewaakt de juiste volgorde en timing van de gerechten en zorgt voor volledige en correcte vertrekken.
• Je stemt voortdurend af met de chef en collega’s en houdt het overzicht bij meerdere gelijktijdige bestellingen.
• Je blijft kalm en praktisch denken tijdens piekmomenten en bepaalt prioriteiten.
• Je hebt kennis van mise-en-place en helpt bij bereidingen voor ontbijt, lunch en tearoom.
• Je werkt volgens vaste kaart, recepten en kwaliteitsafspraken en bewaakt constante kwaliteit en presentatie.
• Je denkt mee over menu- en dagsuggesties en brengt ideeën in vanuit ervaring.
• Samen met collega’s zorg je voor een ordelijke, hygiënische en goed georganiseerde keuken.

Conocimientos

Teamwork

Stressbestendig

Communicatie

Plannen en organiseren

Descripción del empleo

Kaffee Kamiel in Brugge zoekt een sous-chef die als operationele rechterhand van de chef klaarstaat tijdens de service. Je staat aan de pas, bewaakt de volgorde van de bonnetjes en zorgt dat de keuken als één team draait terwijl bestellingen binnenkomen.

Je werkt volgens vaste kaarten, recepten en kwaliteitsafspraken, denkt mee over menu- en dagsuggesties en helpt mee met mise-en-place voor ontbijt, lunch en tearoom.