Sous-chef Antwerpen

ISS Facility Services NV; Antwerpen; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

ISS Facility Services NV in Antwerpen zoekt een Sous-Chef met passie voor koken en ervaring in teamleiding. Je werkt in een gevangenisomgeving en verzorgt de bereiding en presentatie van warme gerechten.

Je bewaakt HACCP-normen, stuurt keukenhelpers aan en zorgt voor correcte mise-en-place, voorraden en hygiëne. Een vast contract en doorgroeikamers wachten in een professionele, internationale omgeving.

Qualifications

• Passie voor koken en bereidheid tot samenwerking in een team.
• Leidinggevende vaardigheden en het vermogen om een keukenteam aan te sturen.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften in een professionele keuken.
• Goede communicatieve vaardigheden en in staat prioriteiten te stellen.
• Nederlands in woord en schrift op professioneel niveau.
• Punctueel en flexibel inzetbaar, ook in wisselende diensten.

Responsibilities

• Je voert bereidingen uit en schikt/presenteert gerechten volgens receptuur.
• Je werkt in een gevangenisomgeving en kunt mogelijk in contact komen met gedetineerden.
• Je bereidt warme gerechten, soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades en desserts.
• Je beheert mise-en-place en bereidt voor buffetten.
• Tijdens de dienst werk je volgens planning, bewaak je receptuur en werkmethode, en verzorg je garnering en portionering.
• Na de dienst ruim je de keuken op, controleer je voedselverspilling en bewaak je netheid en hygiëne.

Skills

Kookpassie

Team leiden

HACCP kennis

Communicatie

Nederlands taalvaardig

Punctueel en flexibel

Education

Geen specifieke diplomavereisten

Job description

Intro

Ready to shine…als Sous-Chef in Antwerpen?

Op zoek naar een job met verantwoordelijkheid en teamwerk?

Vast contract, goed loon en doorgroeikansen

Wat bieden we?

• Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...
• Opleidingen en doorgroeimogelijkheden
• Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.
• Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team

Wat ga je doen?

Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten.

Je bent tewerkgesteld in een gevangenisomgeving, waar je mogelijk in contact komt met gedetineerden.

Voorbereiding Dienst

• mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
• vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
• bereidingen uitvoeren voor buffetten.

Tijdens De Dienst

• bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
• schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
• letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
• instructies geven aan keukenhelpers
• op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.

Na De Dienst

• de keuken opruimen
• voedseloverschotten controleren en verwerken
• kwaliteit en versheid van de produkten controleren
• zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
• de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
• de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
• werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
• instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
• respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
• instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren: (38u/week) flexibele uurrooster van maandag tot zondag tussen 07u00 en 19u, minstens 1 weekend op 2 werken.

Wie zoeken we?

• Je hebt een passie voor de keuken
• Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
• Ervaring in de healthcare sector is een grote troef
• Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
• Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
• Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
• Je hebt en goede kennis van het Nederlands
• Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach

En De Volgende Stappen Zijn

• We nodigen je uit voor een (online) sollicitatiegesprek.
• Je bezorgt ons de nodige administratieve documenten.
• Je start bij ISS.

Opleidingsniveau

Geen specifieke diplomavereisten