Hoofd Productiekeuken

Zorgbedrijf Antwerpen; Antwerpen; On-site; EUR 45,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Maaltijdcheques

Hospitalisatieverzekering vanaf dag 1

Ecocheques

Groepsverzekering

Smartphone met gsm-abonnement

Job summary

Zorgbedrijf Antwerpen zoekt een sterke leider voor de opstart en groei van een nieuwe productiekeuken met als doel 5.000 maaltijden per dag. Je vertaalt plannen naar werkbare processen, bouwt aan een organisatie en stelt mensen, middelen en planning op elkaar af.

Je stuurt de Keukenchefs en de Teamleider Logistiek & Planning aan, bewaakt HACCP, levert kwaliteit, controleert kosten en tilt continue verbeteringen door.

Qualifications

• Relevante opleiding in voeding/grootkeukenmanagement.
• Meerdere jaren leidinggevende ervaring in grootschalige maaltijdproductie.
• Ervaring met productieplanning, capaciteitsbeheer en kostenbewaking.
• Kennis van HACCP-principes en voedselveiligheidsnormen.
• Ervaring met opstarten, reorganiseren of opschalen van productieomgevingen.

Responsibilities

• Opstarten en uitbouwen van de productiekeuken tot 5.000 maaltijden per dag.
• Leiding geven aan Keukenchefs en Teamleider Logistiek & Planning.
• Toezicht op productieplanning, personeelsinzet, capaciteit en bestellingen.
• Bewaken van kwaliteit, voedselveiligheid, leverbetrouwbaarheid en kosten.
• Zoeken naar verbeteringen en vertalen naar concrete acties.

Skills

Teamleiderschap

Productieplanning

HACCP/Kwaliteit

Kostenbeheersing

Procesoptimalisatie

Coachen & motivatie

Education

Voeding/Grootkeukenmanagement opleiding

Relevante praktijkervaring in grootschalige productie

Job description

Een nieuwe productiekeuken opstarten en uitbouwen tot 5.000 maaltijden per dag? Da's pas een uitdaging om je tanden in te zetten!

Bij Zorgbedrijf Antwerpen draait een goede maaltijd om zoveel meer dan eten alleen. Het is een moment van genieten, een stukje dagelijks comfort en iets waar onze bewoners en klanten naar uitkijken.

Om ook in de toekomst kwaliteitsvolle maaltijden te kunnen blijven aanbieden, bouwen we aan een nieuwe, grootschalige productiekeuken. Een keuken die we stapsgewijs willen uitbouwen naar een capaciteit van 5.000 maaltijden per dag.

En daarvoor zoeken we een sterke leider die mee de fundamenten legt voor onze nieuwe productieorganisatie en ervoor zorgt dat mensen, middelen en processen perfect op elkaar afgestemd zijn.

Dit vind je leuk om te doen

Bouwen aan iets nieuws.

Je speelt een sleutelrol in de operationele opstart en gefaseerde uitbouw van onze productiekeuken. Je vertaalt plannen naar werkbare processen, duidelijke afspraken en een organisatie die klaar is om stapsgewijs op te schalen naar 5.000 maaltijden per dag.

Mensen laten groeien.

Je stuurt de Keukenchefs van de kleine en grote keuken en de Teamleider Logistiek & Planning aan. Je coacht, motiveert en zorgt voor een sterke samenwerking. Je bouwt aan een team dat verantwoordelijkheid neemt en samen resultaten neerzet.

Het overzicht bewaren.

Van productieplanning en personeelsinzet tot capaciteit en bestellingen: jij zorgt ervoor dat alles op elkaar is afgestemd. Je kijkt weken en maanden vooruit, anticipeert op de verwachte volumes en stuurt bij waar nodig.

Kwaliteit en efficiëntie combineren.

Je bewaakt de maaltijdkwaliteit, de voedselveiligheid (HACCP) en de leverbetrouwbaarheid. Tegelijk hou je kosten, productiviteit, rendement en voedselverspilling in het oog. Je zoekt voortdurend naar manieren om slimmer te werken, zonder in te boeten op kwaliteit.

Blijven verbeteren en vernieuwen.

Je analyseert resultaten, ontdekt kansen en zet verbeterideeën om in concrete acties. Je denkt mee over productiecapaciteit, personeelsbehoeften, nieuwe recepturen, investeringen en de verdere ontwikkeling van onze regeneratiekeukens.

Mensen en processen verbinden.

Je werkt nauw samen met interne experten, logistieke collega's en de locaties die onze maaltijden ontvangen. Je zorgt voor duidelijke afspraken, creëert draagvlak voor nieuwe werkwijzen en draagt onze visie op kwaliteit actief uit.

Je rapporteert aan de Manager Horeca & Facilities en neemt binnen de afgesproken kaders de operationele en tactische aansturing van de productiekeuken op.

3 redenen waarom dit (n)iets voor jou is

• Je bent een bouwer die graag dingen in beweging zet.

Een nieuwe productiekeuken opstarten en laten groeien? Daar krijg jij energie van! Je houdt ervan om structuur aan te brengen, processen uit te werken en ideeën om te zetten in een werkbare praktijk. Je ziet uitdagingen als kansen en weet anderen mee te nemen in verandering.

• Je bent een leider met een hart voor voeding.

Je hebt een stevige achtergrond in grootkeukens, centrale maaltijdproductie of professionele catering. Je weet hoe grootschalige productie werkt en hebt ervaring met het aansturen van teams, bij voorkeur ook van andere leidinggevenden. Je haalt voldoening uit coachen, organiseren en samen resultaten behalen.

• Je combineert culinaire passie met een sterk organisatorisch inzicht.

Je weet hoe je mensen, middelen en processen efficiënt op elkaar afstemt. Productieplanning, capaciteit, HACCP, voedselveiligheid, kostenbeheersing en rendement zijn voor jou vertrouwde begrippen. Je denkt analytisch, houdt het overzicht en durft beslissingen te nemen.

Opleiding & ervaring

• Je hebt een relevante opleiding in voeding, grootkeukenmanagement, hotelmanagement of een aanverwante richting, aangevuld met stevige praktijkervaring in grootschalige maaltijdproductie.
• Je hebt meerdere jaren ervaring in een leidinggevende functie binnen een grootkeuken, centrale productiekeuken, professionele catering of een vergelijkbare omgeving.
• Je hebt ervaring met productieplanning, capaciteitsbeheer, kostenbewaking en het optimaliseren van werkprocessen.
• Je bent vertrouwd met de HACCP-principes en de geldende normen rond voedselveiligheid.
• Ervaring met het opstarten, reorganiseren of opschalen van een productieomgeving is een belangrijke troef.

Dit zoek je verder in een job

• Een stabiele werkgever. Zorgbedrijf Antwerpen is de grootste zorgspeler in Antwerpen.
• Een voltijds contract van onbepaalde duur.
• Het loon: Een brutoloon tussen 4020 euro en 5897 euro bruto per maand, afhankelijk van je werkervaring. Relevante werkervaring komt in aanmerking voor jouw anciënniteit.
• Een aantrekkelijk pakket van extralegale voordelen met maaltijdcheques, een hospitalisatieverzekering vanaf werkdag 1, ecocheques, een groepsverzekering en een smartphone met gsm-abonnement.
• Voor je woon-werkverkeer voorzien we een fietsvergoeding van € 0,27/km óf een terugbetaling van het openbaar vervoer (100% bus en tram of 80% trein). Na 6 maanden in dienst kan je bovendien kiezen voor een fietslease en betaal je deze via je eindejaarstoelage. Zo profiteer je van een uitstekende deal én van een gezonde, duurzame manier van woon-werkverkeer!
• Onze waarde ‘zonder onderscheid’ in de praktijk: wij geloven in gelijke kansen en een transparant loonbeleid waarin iedereen gelijk wordt beloond voor gelijkwaardig werk, ongeacht geslacht, origine of achtergrond.
• Een warm welkom: je krijgt een welkomstpakket. Tijdens de onthaaldagen maak je uitgebreid kennis met ons bedrijf en krijg je alle nodige informatie om je job ten volle uit te oefenen.
• Afwisseling en uitdaging. Of was het uitdaging en afwisseling? Je mag gerust zijn: geen enkele dag is hetzelfde. Je werkt samen met veel verschillende mensen en je krijgt een gevarieerd takenpakket.
• Aandacht voor persoonlijke ontwikkeling. Je kan bij ons heel wat interne en externe opleidingen volgen om persoonlijk en professioneel te groeien. Sterker nog, we zullen je stimuleren om opleidingen te volgen.
• Een aantrekkelijke verlofregeling zodat jij op tijd kan ontspannen! Werken en leven in balans, dat vinden we zeer belangrijk. Je ontvangt direct al 4 extra verlofdagen boven op je wettelijke vakantiedagen. We hebben 11 feestdagen per jaar. Bovendien belonen we loyaliteit: na 3 jaar in dienst krijg je 1 extra vakantiedag, en na 6 jaar zelfs nog een extra dag.
• Onze fun-factor! Elk jaar organiseert iedere leidinggevende een te gekke teamdag om het teamwork te versterken. Daarnaast verwennen we onze medewerkers met een spetterend personeelsfeest of een gezellige familiedag. Samen maken we het verschil!

Procedure

• Screening van je cv: onze recruiter bekijkt je kandidatuur en gaat na of je ervaring aansluit bij de functie.
• Kennismakingsgesprek: we maken graag kennis met jou en zijn benieuwd naar je ervaring, motivatie en verwachtingen.
• Tweede gesprek met thuisopdracht: je bereidt vooraf een opdracht voor die aansluit bij de uitdagingen van onze nieuwe productiekeuken. Tijdens het gesprek bespreken we je aanpak, inzichten en oplossingen.
• Extern assessment: tijdens een assessment bij een externe partner brengen we je competenties verder in kaart.