Responsable département HACHOIR

AGO INTERIM; Lowingen; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

AGO INTERIM recherche un boucher expérimenté pour diriger une équipe au sein de notre atelier. Vous serez responsable sur le terrain et veillerez à la bonne exécution des tâches quotidiennes.

Vous réaliserez les tâches de boucherie pour le haché: préparation des viandes, appliquer les recettes et dosages, utiliser le hachoir et les outils adaptés, tout en assurant le rendement. Vous superviserez la qualité, accompagnerez et formerez vos collaborateurs et appliquerez strictement les règles HACCP,

Qualifications

• Expérience avérée en boucherie et gestion d'équipe.
• Respect des normes HACCP et règles d'hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Diriger une équipe sur le terrain et garantir l'exécution des tâches quotidiennes.
• Réaliser les tâches de boucherie pour le haché: préparation des viandes, recettes et dosages, utilisation du hachoir et des outils.
• Assurer le rendement et limiter les pertes, optimiser l'utilisation des matières premières.
• Surveiller la qualité du travail et intervenir si nécessaire.
• Former et accompagner les collaborateurs et veiller au respect des méthodes.

Connaissances

Expérience boucher

Leadership

Préparation viande

Maîtrise HACCP

Hygiène et sécurité

Formation équipe

Contrôle qualité

Gestion matières premières

Hachoir industriel

Outils

Hachoir industriel

Description du poste

Tu es un boucher expérimenté, tu maîtrises ton métier de A à Z et tu es prêt à prendre la responsabilité d'une équipe ? Alors vas-y ce poste est pour toi !

• En tant que responsable, tu es également opérationnel sur le terrain
• Tu réalises les différentes tâches de boucherie pour le haché : préparation des viandes, appliquer les recettes et mélanger avec épices et dosages adéquats, utiliser le hachoir et bouton poussoir.
• Tu assures un suivi pour le rendement et veille à limiter les pertes, à utiliser les matières premières de manière optimale
• Tu contrôles et surpervises la qualité de travail de ton équipe et interiviens si nécessaire.
• Tu accompagnes et formes tes collaborateurs et veilles au respect et à l'application des méthodes de travail adéquates
• Tu veilles au respect très strict des normes HACCP ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.