Responsable de cuisine - Chef/Cheffe de cuisine (H/F/X)

DESTHIN - La charnale; Luik; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

DESTHIN - La charnale recherche un(e) responsable de cuisine expérimenté(e) pour diriger une brigade, organiser le travail et assurer une cuisine efficace avant, pendant et après le service. Vous superviserez 5 cuisiniers en chaude, 2 en froide et 2 plongeurs, tout en gérant les commandes et les stocks pour garantir la qualité des plats.

Vous saurez encadrer, motiver l'équipe et assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité, avec une attention particulière au coût de revient et à la

Responsibilities

• organiser et répartir le travail de l'équipe au quotidien
• préparer et anticiper les journées et les services
• superviser la mise en place des cuisines chaude et froide
• gérer les priorités pendant les services
• être capable de gérer un volume important de couverts tout en maintenant la qualité et la régularité des plats
• préparer les commandes fournisseurs et assurer leur suivi
• contrôler les stocks et anticiper les besoins
• veiller au bon fonctionnement et à la bonne organisation de la cuisine
• encadrer, motiver et faire travailler l'équipe de manière efficace
• faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• savoir calculer un prix de revient et savoir rédiger des fiches techniques

Job description

Dans le cadre de notre activité de brasserie-restaurant à fort volume, nous recherchons un(e) responsable de cuisine expérimenté, capable de gérer une brigade et d'assurer une organisation efficace avant, pendant et après le service. Vous serez responsable d'une équipe de 5 cuisiniers en cuisine chaude, 2 cuisiniers en cuisine froide et de 2 plongeurs. Votre rôle sera notamment de :

• organiser et répartir le travail de l'équipe au quotidien
• préparer et anticiper les journées et les services
• superviser la mise en place des cuisines chaude et froide
• gérer les priorités pendant les services
• être capable de gérer un volume important de couverts tout en maintenant la qualité et la régularité des plats
• préparer les commandes fournisseurs et assurer leur suivi
• contrôler les stocks et anticiper les besoins
• veiller au bon fonctionnement et à la bonne organisation de la cuisine
• encadrer, motiver et faire travailler l'équipe de manière efficace
• faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• savoir calculer un prix de revient et savoir rédiger des fiches techniques