Responsable de cuisine H/F/X

NOMADE 2.0; Ukkel; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaire flexible

Deux jours de repos consécutifs: lundi

Rémunération conforme aux barèmes lég

Rémunération conforme aux barèmes lég

Résumé du poste

Nomade 2.0 / event.food.catering recherche un/e Responsable de cuisine à Uccle pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine, superviser le service et veiller au respect des fiches techniques, des coûts et des stocks.

Profil: expérience minimum 2 ans en cuisine, sens de l'organisation, créativité, autonomie et esprit d'équipe. Poste adapté aux personnes autonomes et polyvalentes, horaires y compris week-end, avec possibilité de participation aux événements et à l'amélioration continue.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine.
• Maîtrise des fiches techniques et gestion des stocks et des coûts.
• Connaissance des normes HACCP et AFSCA.
• Capacité à superviser le service et à planifier.

Responsabilités

• Production et respect des fiches techniques.
• Gestion des stocks et des coûts, commandes.
• Organisation des horaires et du temps de travail.
• Suivi du service, nettoyage et hygiène.
• Supervision et inventaire.

Connaissances

Autonome

Créatif

Polyvalent

Organisé

Esprit d'équipe

Ponctuel

Description du poste

• Famille de métiers : Horeca / Cuisine traditionnelle & service traiteur
• Nombre d'années d'expérience : Minimum 2 ans d'expérience

Description de l'entreprise

Nomade 2.0 / event.food.catering - Darwin / Jardins du Dieweg est une structure active dans le secteur de l'Horeca et de l'événementiel. Elle regroupe plusieurs activités : service traiteur, bistrot, clubhouse tennis-foot et salle événementielle.

La structure dispose de deux unités d'établissement situées à Uccle et développe un concept hybride, moderne et convivial, fondé sur la collaboration et la polyvalence de son équipe.

Dans le cadre du développement de ses activités, Nomade 2.0 / event.food.catering recherche un/e Responsable de cuisine (h/f/x).

• En tant que Responsable de cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine et veillez à maintenir une organisation efficace au quotidien.
• Méticuleux/se, précis/e et volontaire, vous êtes capable de réagir rapidement et de faire preuve de polyvalence au sein d'une petite structure où l'esprit d'équipe occupe une place essentielle.
• Attentif/ve à la relation avec les clients ainsi qu'au bon équilibre entre la salle et la cuisine, vous contribuez à l'évolution de la cuisine et de ses pratiques.
• Passionné/e par votre métier, vous favorisez le partage et la collaboration afin de faire évoluer le restaurant de manière efficace, cohérente et collective.
• Créatif/ve, vous participez à l'élaboration des plats du jour et êtes également amené/e à intervenir dans le cadre d'événements. Vous savez faire preuve de réactivité et trouver des solutions lorsque la situation l'exige.
• Autonome et organisé/e, vous êtes capable de créer des fiches techniques et d'assurer le suivi de celles déjà existantes.
• Grâce à votre expérience, vous contribuez au développement du restaurant tout en étant capable de remettre en question certaines pratiques lorsque cela permet à l'équipe de progresser dans une même direction.
• Polyvalent/e, vous êtes également disposé/e à intervenir en salle lorsque les besoins du service le nécessitent. La structure accorde une importance particulière à la cohésion entre les différents postes ainsi qu'aux valeurs d'entraide, de respect et d'esprit d'équipe.
• Vos responsabilités comprennent notamment la production et le respect des fiches techniques, la gestion des stocks et des coûts, les commandes, l'organisation des horaires et du temps de travail, le suivi du service et du nettoyage, le respect des normes HACCP et AFSCA, ainsi que des tâches de supervision, d'organisation, de planification et d'inventaire.

• Vous êtes un/e professionnel/le de la cuisine, confirmé/e ou en devenir, et souhaitez vous investir pleinement dans le fonctionnement d'un établissement.
• Vous êtes autonome, créatif/ve, polyvalent/e, engagé/e, sérieux/se et ponctuel/le.
• Vous disposez des compétences nécessaires pour prendre en charge les différentes tâches liées à la cuisine et à son organisation. Vous êtes à l'aise avec la production, les fiches techniques, la gestion des stocks et des coûts, les commandes, l'organisation du service, le nettoyage ainsi que les règles d'hygiène alimentaire.
• Vous faites preuve d'efficacité, d'organisation et de capacité de planification et êtes en mesure de participer à la supervision de l'activité.
• Votre esprit d'équipe et votre capacité à prendre des responsabilités vous permettront de gagner rapidement en autonomie au sein de la structure.

Compétences linguistiques

Français (requis)

• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Indépendant + (B2)
• Lire : Indépendant + (B2)
• Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

• Horaire flexible.
• Rémunération conforme aux barèmes légaux.
• Pas de service coupé.
• Deux jours de repos consécutifs : lundi et mardi.

Spécificité horaires

• Travailler le samedi
• Travailler le dimanche et les jours fériés

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