Moniteur/Monitrice Cuisine (H/F/X)

Le Saupont; Libramont-Chevigny; Sur place; EUR 24 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Saupont recherche un professionnel pour réaliser les menus destinés aux crèches et écoles, tout en assurant la conformité réglementaire et les pesées spécifiques pour bébés et jeunes enfants.

Le poste prévoit également la préparation de prestations variées (banquets, sandwiches, réceptions) et l’application des règles d’hygiène et de traçabilité avec une forte conscience des enjeux Green Deal et RSE.

Responsabilités

• Réaliser les menus des crèches et écoles en respectant les exigences réglementaires (allergènes, grammages) et les pesées.
• Préparer des prestations variées, telles que des banquets jusqu’à 200 personnes et des repas ou réceptions privatives.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité et suivre les procédures d’autocontrôle.
• Promouvoir la cuisine et les choix de l’établissement, avec sensibilité au Green Deal et à la RSE.
• Organiser et suivre la qualité des livraisons aux structures collectives externes.
• Gérer les réservations des salles et l’entretien des locaux: surveillance, alarmes, nuisibles, nettoyage.
• Acheter et gérer les stocks.
• Suivre les demandes d’information et de remise de prix des clients.
• Accompagner les travailleurs dans un contexte d’entreprise à finalité sociale, avec patience, pédagogie et capacité à répéter les consignes.

Description du poste

• La réalisation des menusdes crèches et écoles en suivant les exigences réglementaires (allergènes, grammages, etc…), participer à leur confection et procéder à leur publicité dans les délais convenus avec rigueur et constance, notamment pour respecter précisément les pesées et les recettes destinées aux bébés et aux jeunes enfants.
• La préparation de prestations variées, telles que des banquets pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes, des préparations de sandwiches en grande quantité, des repas ou réceptions privatives.
• Le respect desrègles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité, ainsi que la mise en œuvre et le suivi des procédures d’autocontrôle conformément aux exigences de l’AFSCA.
• La promotion de notre cuisine et de nos choix, avec une sensibilité aux enjeux duGreen Dealet de laRSE. Ainsi que l’envie de porter et de défendre cette démarche auprès de nos clients et partenaires.
• L’organisation et le suivi de la qualité des livraisons aux structures collectives externes.
• La gestion des réservations des salles et la gestion autonome des locaux : surveillance, alarmes, nuisibles, nettoyage et suivi des interventions.
• L’ achat et la gestion des stocks.
• Le suivi des demandes d’information et de remise de prix des clients.
• L’accompagnement des travailleurs dans un contexte d’entreprise à finalité sociale, avec patience, empathie, pédagogie et capacité à répéter les consignes ou à recadrer lorsque cela est nécessaire.