Chef de cuisine

SYNERGIE Inhouse Pairi Daiza; Brugelette; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

SYNERGIE Inhouse Pairi Daiza à Brugelette cherche un Chef de Cuisine pour sublimer l'expérience gastronomique de ses visiteurs. Vous serez responsable de la direction des opérations culinaires et du bon fonctionnement de la cuisine.

Le candidat idéal a une solide expérience et est capable de gérer les coûts, de former les collaborateurs et de respecter les normes alimentaires. Rejoignez-nous pour créer des moments inoubliables pour nos visiteurs!

Qualifications

• Expérience dans la direction des opérations culinaires.
• Maîtrise des coûts et gestion des commandes.
• Connaissance en sécurité alimentaire et normes HACCP.

Responsabilités

• Diriger et coordonner les opérations culinaires.
• Contrôler l’exécution des travaux en cuisine.
• Former et évaluer les collaborateurs de la cuisine.

Connaissances

Gestion des coûts

Créativité culinaire

Respect des normes HACCP

Gestion des stocks

Formation des collaborateurs

Description du poste

Votre mission : sublimer l'expérience gastronomique de nos visiteurs

En tant que Chef de Cuisine, vous assurerez la direction et la coordination de l'ensemble des opérations culinaires de notre établissement.

Votre art culinaire au quotidien :

• Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte.
• Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
• Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
• Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
• Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
• Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
• Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
• Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
• Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise.
• Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.
• Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine.
• Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
• Vous établissez des processus opérationnels.
• Vous garantissez la bonne exécution des événements.
• Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
• Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.