Kok met verantwoordelijkheid (WZC)

Sint Jozef VZW; Aspelare; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Sint Jozef VZW in Aspelare zoekt een kok die eindverantwoordelijk is voor de dagelijkse keukenwerking, de bereiding van verse, seizoensgebonden maaltijden voor bewoners en de naleving van hygiëne en structuur. Je kookt voor 105 bewoners in WZC Wilgendries Aspelare en 71 in Wilgendries Voorde; de keuken in Aspelare bedient beide huizen.

Je werkt in een team en stuurt mee aan, met aandacht voor voedselveiligheid.

Qualifications

• Diploma of getuigschrift als kok of hulpkok vereist.
• Goede kennis en toepassing van HACCP.
• In staat zelfstandig te werken en verantwoordelijkheid te nemen.
• Ervaring met koken voor ouderen is een pre.

Responsabilités

• Zelfstandig organiseren en uitvoeren van de dagelijkse keukenwerking
• Bereiden van warme en koude maaltijden voor bewoners (en de medewerkers 's middags)
• Foodwaste zo veel mogelijk beperken
• Samenstellen van gevarieerde menu's met aandacht voor smaak, voedingswaarde en presentatie
• Bestellingen plaatsen bij leveranciers
• Voorbereiden van vlees, vis, groenten, sauzen en desserts
• Toezicht houden op orde, hygiëne en voedselveiligheid
• Verpakken, etiketteren en correct stockeren van producten
• Onderhoud van werkpost en keukengerief
• Opruim en afwas in teamverband

Connaissances

Zelfstandig werken

Verantwoordelijkheidsgevoel

Team aansturing

Hygiëne en orde

Koken voor ouderen

Formation

Diploma of getuigschrift als kok of hulpkok

Outils

HACCP kennis

Description du poste

Functie Als kok ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie en uitvoering van de keukenwerking. Je staat in voor de bereiding van verse, seizoensgebonden maaltijden voor onze bewoners en bewaakt kwaliteit, hygiëne en structuur in de keuken. Je neemt een trekkende rol op en zorgt voor een vlotte samenwerking binnen het keukenteam.

Je kookt voor 105 bewoners in WZC Wilgendries Aspelare en voor 71 in Wilgendries Voorde. Er wordt gekookt in de keuken in Aspelare voor beide huizen.

Taken

• Zelfstandig organiseren en uitvoeren van de dagelijkse keukenwerking
• Bereiden van warme en koude maaltijden voor bewoners (en de medewerkers 's middags)
• Foodwaste zo veel mogelijk beperken
• Samenstellen van gevarieerde menu's met aandacht voor smaak, voedingswaarde en presentatie
• Bestellingen plaatsen bij leveranciers
• Voorbereiden van vlees, vis, groenten, sauzen en desserts
• Toezicht houden op orde, hygiëne en voedselveiligheid
• Verpakken, etiketteren en correct stockeren van producten
• Onderhoud van werkpost en keukengerief
• Opruim en afwas in teamverband

• Diploma of getuigschrift als kok of hulpkok, of gelijkwaardig door ervaring
• Goede kennis en toepassing van HACCP
• Je kan zelfstandig werken en neemt graag verantwoordelijkheid op
• Je stuurt het werk in de keuken mee aan en bewaart het overzicht
• Praktisch ingesteld, met oog voor hygiëne en structuur
• Ervaring of affiniteit met koken voor ouderen

Uitvoering, Hygiëne, Vissen, Afwassen, Onderhoud, Koken, Samenwerken, HACCP