Hoofdchef & Menu-ontwerper – Lokaal, Seizoensgebonden

DE SMEDERIJ; Herent; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

DE SMEDERIJ in Herent zoekt een kok-chef die de eetbar-keuken leidt en de rechterhand van het team is bij het dagelijks bereiden van gerechten. Je bewaakt kwaliteit en continuïteit op het bord en zorgt voor uitstekende service.

Je ontwikkelt recepten met een eigen signatuur, stelt een seizoensgebonden menu samen met aandacht voor lokale producten en gezonde voeding, en werkt efficiënt in een omgeving met korte lijnen en hygiëne als prioriteit.

Responsibilities

• Je leidt de keuken van de eetbar.
• Je bereidt zelf de gerechten en stuurt collega’s aan.
• Zorg voor continue kwaliteit op het bord.
• Je stelt een menu samen met een eigen signatuur, gericht op lokale producten en gezonde voeding.
• Je werkt efficiënt en levert uitstekende service.
• Je bewaakt de hygiëne en verzorgt dagelijks de schoonmaak samen met het team.
• Je werkt samen met de brouwer rond foodpairing.
• Je volgt de voorraden en plaatst bestellingen bij leveranciers.
• Je neemt deel aan wekelijkse planningsvergadering.

Job description

DE SMEDERIJ in Herent zoekt een kok-chef die de eetbar-keuken leidt en de rechterhand van het team is bij het dagelijks bereiden van gerechten. Je bewaakt kwaliteit en continuïteit op het bord en zorgt voor uitstekende service.

Je ontwikkelt recepten met een eigen signatuur, stelt een seizoensgebonden menu samen met aandacht voor lokale producten en gezonde voeding, en werkt efficiënt in een omgeving met korte lijnen en hygiëne als prioriteit.