Ervaren Chef-kok: Ontwerp & Leiding Keukenconcept

CULTUREEL CENTRUM; Heuveldal; On-site; EUR 35,000 - 55,000; Full time

Job summary

CC Strombeek is een open en gastvrij cultuurhuis dat culturele activiteiten en horeca combineert. Voor de uitbouw van onze nieuwe horecazaak zoeken we een ervaren chef-kok die samen met ons het keukenconcept vormgeeft en de dagelijkse keukenwerking stuurt.

Je ontwikkelt een eigentijdse kaart, bereidt gerechten zelfstandig voor alle kanalen (horeca, backstage catering, events) en bewaakt kwaliteit, kosten en hygiëne. Je coacht het keukenteam en werkt nauw samen met de horecamanager.

Qualifications

• Ervaring als chef-kok met aantoonbare culinaire kwaliteit.
• Sterke leidinggevende capaciteiten en teamcoachend vermogen.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Ontwikkelen en implementeren van het keukenconcept voor horecazaak, backstage catering en evenementen.
• Ontwerpen van een compacte, gevarieerde menu kaart, seizoensafhankelijk.
• Dagelijks voorbereiden van gerechten en zorgen voor mise-en-place.
• Bewaken kwaliteit, smaak, presentatie en kostprijs.
• Planning, voorraadbeheer en bestellingen in overleg met horecamanager.
• Samenwerken met horecamanager en barmedewerkers, aansturing van keukenmedewerkers.

Skills

Chef-kok ervaring

Job description

CC Strombeek is een open en gastvrij cultuurhuis dat culturele activiteiten en horeca combineert. Voor de uitbouw van onze nieuwe horecazaak zoeken we een ervaren chef-kok die samen met ons het keukenconcept vormgeeft en de dagelijkse keukenwerking stuurt.

Je ontwikkelt een eigentijdse kaart, bereidt gerechten zelfstandig voor alle kanalen (horeca, backstage catering, events) en bewaakt kwaliteit, kosten en hygiëne. Je coacht het keukenteam en werkt nauw samen met de horecamanager.