Ervaren chef-kok (m/v/x) - voltijds, onbepaalde duur M/V/X

CULTUREEL CENTRUM STROMBEEK - BEVER; Strombeek-Bever; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Tempo integral

Benefícios oferecidos por esta vaga

Hospitalisatieverzekering

Woon-werkverkeer vergoedingen

ADV-dagen 12

Drie weken collectieve vakantie

Opleidingsmogelijkheden

Resumo da vaga

CC Strombeek zoekt een ervaren chef-kok (m/v/x) voor een voltijdse, onbepaalde functie om mee vorm te geven aan de nieuwe horecazaak binnen CC Strombeek. Je leidt de keuken, stelt kaart en dagschotels samen en bewaakt kwaliteit en kostenefficiëntie.

Je werkt zelfstandig en in teamverband, stuurt sous-chefs en studenten aan en stemt af met de horecamanager en programma’s. Affiniteit met cultuur en lokaal aanbod is een plus.

Qualificações

• Minimaal 3 tot 5 jaar relevante ervaring als kok.
• In staat zelfstandig een keuken te runnen en mise-en-place efficiënt te plannen.
• Ervaring met het samenstellen en uitwerken van een kaart en creatief meedenken.
• Affiniteit met een eigentijdse, toegankelijke keuken en variatie in gerechten.
• Sterke organisatorische vaardigheden en verantwoordelijkheidsgevoel.
• Goede communicatie in het Nederlands en flexibiliteit voor avonden/weekenden.

Responsabilidades

• Keukenconcept en menuontwikkeling.
• Bereiding en kwaliteitsbewaking.
• Planning, voorraad en kostenbeheer.
• Hygiëne en HACCP-naleving.
• Samenwerking met horecamanager en bediening.

Conhecimentos

Kookervaring

Keukenorganisatie

Menuontwikkeling

Mise-en-place

Teamleiding

Nederlands vloeiend

Descrição da vaga

Ervaren chef-kok (m/v/x) - voltijds, onbepaalde duur M/V/X

Referentie 5988166 |Gecreëerd op 02 november 2026

• Beroepengroep : Horeca / Traditionele keuken & traiteurdienst

Beschrijving van de functie

CC Strombeek is een open en gastvrij cultuurhuis waar mensen cultuur ontdekken, elkaar ontmoeten en kunst beleven. Voor de uitbouw van onze nieuwe horecazaak in eigen beheer zoeken we eenervaren chef-kok die mee vorm wil geven aan het keukenconcept en de dagelijkse keukenwerking.

Belangrijkste taken en verantwoordelijkheden
Keukenconcept en menu-ontwikkeling
. Je werkt actief mee aan de verdere uitbouw van het keukenconcept binnen het kader van ons Cultuurcentrum, waarbij je zorgt voor de verdere ontwikkeling en culinaire invulling van de drie kernpijlers: de dagdagelijkse horecazaak, de specifieke artiesten catering backstage en de catering bij evenementen en zaalverhuur.
. Je ontwikkelt en onderhoudt een compacte, gevarieerde en eigentijdse kaart die aansluit bij de werking van CC Strombeek en de verwachtingen van het publiek, inspelend op de verschillende gebruiksmomenten van de horeca, van een lunch overdag of uitgebreid diner tot een snelle hap voor of na een voorstelling.
. Je stelt dagschotels en wisselende weeksuggesties samen en ontwikkelt daarnaast creatieve snacks en snelle gerechten met een hedendaagse toets. Je vertrekt hierbij vanuit verse, kwalitatieve en bij voorkeur lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
. Je bewaakt de balans tussen culinaire kwaliteit, betaalbaarheid, efficiëntie en haalbaarheid in de dagelijkse werking.
Bereiding en kwaliteitsbewaking
. Je bereidt zelfstandig de aangeboden gerechten voor zowel de horeca, evenementen en artiestencatering.
. Je bewaakt de smaak, kwaliteit, presentatie en constante uitvoering van de gerechten.
. Je werkt recepten, portiegroottes en bereidingswijzen uit en zorgt voor een efficiënte mise-en-place.
. Je organiseert de keuken zodat een vlotte service mogelijk is, ook tijdens piekmomenten en bij wisselende bezoekersaantallen.
Planning, voorraad en kostenbeheer
. Je plant de keukenwerking en bereidingen in functie van de verwachte verkoop, reservaties, voorstellingen en evenementen.
. Je beheert de voorraad, volgt de houdbaarheid van producten op en plaatst bestellingen in overleg met de horecamanager en volgens de gemaakte afspraken.
. Je waakt over de kostprijs van gerechten, portiegroottes en het rendement van ingrediënten.
. Je gaat bewust om met grondstoffen en werkt actief aan het beperken van voedsel- en materiaalverspilling.
. Je denkt mee na over een efficiënte organisatie van de keuken.
Hygiëne en voedselveiligheid
. Je bent verantwoordelijk voor een nette, georganiseerde en goed onderhouden keuken.
. Je ziet toe op de naleving van de geldende hygiënevoorschriften en HACCP-richtlijnen.
. Je bewaakt procedures rond allergenen, temperatuurcontrole, houdbaarheid en correcte bewaring en verwerking van voedingsmiddelen.
Samenwerking en teamwerking
. Je werkt nauw samen met de horecamanager en de barmedewerkers en stemt de keukenwerking af op de bediening en de programmatie van CC Strombeek.
. Je zorgt voor duidelijke communicatie over het aanbod, de bereidingen, bestellingen en de praktische organisatie.
. Je werkt samen en geeft leiding aan de andere keukenmedewerker, flexi-jobbers en jobstudenten.
. Je draagt bij aan een collegiale werksfeer en denkt constructief mee over de verdere ontwikkeling van de horecazaak.

Jouw profiel
. Je hebt minimaal 3 tot 5 jaar relevante ervaring als kok.
. Je kan zelfstandig een keuken runnen, de mise-en-place plannen en de service efficiënt organiseren.
. Je hebt ervaring met het samenstellen en uitwerken van een kaart en denkt creatief mee over nieuwe gerechten en suggesties.
. Je hebt affiniteit met een eigentijdse, toegankelijke keuken en weet hoe je met een beperkt aanbod toch variatie, kwaliteit en originaliteit brengt.
. Je bent organisatorisch sterk, werkt zelfstandig en neemt initiatief en verantwoordelijkheid.
. Je blijft rustig en oplossingsgericht tijdens drukke servicemomenten.
. Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel voor kwaliteit, hygiëne, voedselveiligheid en voorraad- en budgetbeheer.
. Je communiceert goed in het Nederlands om werkafspraken en veiligheidsinstructies goed te begrijpen en toe te passen.
. Je bent flexibel en bereid om volgens de programmatie van CC Strombeek op wisselende momenten, waaronder avonden en weekends, te werken.
. Affiniteit met cultuur en het lokale culturele leven is een pluspunt.

Taalvaardigheden

Nederlands (troef)

• Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
• Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
• Lezen : Onafhankelijk - (B1)
• Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

Wat bieden wij?
. Een voltijdse functie van onbepaalde duur als chef-kok.
. Een sleutelrol in de opstart en verdere uitbouw van een nieuwe horecazaak binnen CC Strombeek.
. Ruimte om je culinaire expertise en creativiteit in te zetten en het keukenaanbod mee vorm te geven binnen een duidelijk conceptueel kader.
. Een dynamische werkomgeving met geëngageerde collega's en een gevarieerd publiek.
. Verloning volgens PC 302 (horeca), minimaal categorie VI, afhankelijk van ervaring en expertise.
. Een arbeidsregeling op basis van een 40-urenweek, met toepassing van het afgesproken systeem van netto-overuren.
. Een verlofregeling met 12 ADV-dagen, collectief vastgelegd, en drie weken collectieve vakantie tijdens de sluitingsperiode van het cultuurcentrum.
. De sectorale voordelen en regelingen die gelden binnen PC 302.
. Een hospitalisatieverzekering.
. Een tussenkomst in het woon-werkverkeer.
. Opleidingsmogelijkheden, na goedkeuring.
. Werkplaats: CC Strombeek, Gemeenteplein 1, 1853 Grimbergen.
. Indiensttreding bij voorkeur in januari 2027.

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama

Naam van de werkgever

Marise De Maeyer