Cuisinier/Cuisinière de collectivité (H/F/X)

Les Elfes; Libramont-Chevigny; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Les Elfes recherche un cuisinier/ cuisinière pour une structure d'accueil d'adultes en situation de déficience, sous l'autorité de la direction. Vous assurerez la production culinaire, le contrôle qualité et le respect des normes d'hygiène.

Le poste implique la conception des menus, l'achat et le stockage des denrées, ainsi que le respect des régimes alimentaires établis par le personnel médical. Vous serez responsable du stock, des commandes et de l'entretien des locaux et du matériel.

Responsibilities

• Prépare et cuisine des plats selon un plan de production culinaire.
• Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP + AFSCA).
• Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
• Conçoit les menus, achète et stocke les denrées, distribue et conditionne la production.
• Veille à l'équilibre alimentaire et aux régimes recommandés par un professionnel de santé.
• Est responsable du stock et des commandes.
• Assure l'entretien de la cuisine et du matériel.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire HACCP

Job description

Dans une maison d'accueil et d'hébergement pour personnes adultes en situation de déficience physique et mentale . (40 bénéficiaires)

Mission principale:

Le cuisinier/ La cuisinière:

- Prépare et cuisine des plats, des mets selon un plan de production culinaire.

- Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. (HACCP + AFSCA)

- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

- Assure la conception des menus, l'achat et le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement de la production.

Relation hiérarchique:

- Est sous l'autorité de la direction.

Au niveau responsabilité:

- Est garant(e) de la qualité du service "hôtellerie - couverts".

- Veillera à respecter l'équilibre alimentaire et les régimes recommandés par un professionnel du corps médical.

- Est responsable du stock et des commandes.

- Est responsable de l'entretien de la cuisine et du matériel mis à sa disposition.