Commis de cuisine (H/F/X)

Centre public d'Action sociale de Pecq - Hôme; Hérinnes; Presencial; EUR 24.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Centre public d'Action sociale de Pecq - Hôme recherche un commis de cuisine pour assister la préparation des repas et assurer la propreté des locaux et du matériel.

Vous contribuerez au dressage des plats, au service du midi et du soir et au respect des fiches techniques et des normes HACCP, en travaillant en équipe dans un établissement dédié au soin et au bien-être des résidents.

Formación

• Capacité à maintenir l'ordre et la propreté selon le plan de nettoyage HACCP et procédures.
• Confectionner des tartines et boissons pour le déjeuner et le dîner.
• Préparer et dresser les chariots et plats selon fiches techniques.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon instructions du chef de cuisine.
• Bon esprit d'équipe et communication avec l'équipe care et entretien.

Responsabilidades

• Assurer l’ordre et la propreté de la cuisine, des locaux et du matériel.
• Confectionner les tartines et le café pour le repas du midi et du soir.
• Préparer et dresser les assiettes et chariots selon les fiches techniques et HACCP.
• Aider le cuisinier à préparer les ingrédients et la présentation des plats.
• Gérer le rangement et la rotation des stocks selon les consignes.

Conocimientos

Hygiène

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Descripción del empleo

Le commis de cuisine aide à la préparation des repas et assure la propreté de la cuisine, des locaux et du matériel mis à disposition.

SAVOIR FAIRE

• Assurer l’ordre et la propreté de la cuisine, des locaux et du matériel selon le plan de nettoyage : vaisselle de cuisine et des chariots, coin tartines, gros appareils (sauteuse, trancheuse, marmites, sous-vide…) ;
• Confectionner les tartines du déjeuner et du souper ainsi que le café pour la maison de repos et la résidence-services ;
• Faire le tour des résidents pour les tartines du souper du lendemain et tenir les informations à jour avec l’équipe de soins et d’entretien ;
• Dresser le restaurant du midi ; préparer et dresser les chariots (déjeuner, souper, boissons, café, débarrassage) ;
• Aider le cuisinier : préparer les ingrédients (éplucher, couper), dresser les assiettes et barquettes, suivant les fiches techniques et les normes HACCP ;
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon les instructions du chef de cuisine (dates limites, rotation des stocks, stock de pain) ;
• Effectuer toutes les autres tâches compatibles avec la fonction selon les instructions du chef de cuisine.

SAVOIR ÊTRE

• Respecter les règles et procédures en vigueur, en particulier d’hygiène ;
• Disposer d’un bon esprit d’équipe et d’initiative ;
• Réaliser son travail avec organisation et rigueur ;
• Communiquer avec aisance ;
• Faire preuve de flexibilité et de résistance au stress ;
• Être ponctuel et dynamique.