Chef slager nachtploeg

AGO JOBS & HR; Gent; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

AGO Jobs & HR zoekt een ervaren Chef Slager die het team leidt en dagelijkse operationele taken coördineert. Je stuurt slagers en medewerkers aan om klanten hoogwaardige vleesproducten te leveren, met aandacht voor vakmanschap en hygiëne. Je waarborgt kwaliteitscontrole, traint personeel en rapporteert aan het management.

Daarnaast ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding van inkoop en de naleving van voedselveiligheidsnormen, zodat klanten telkens tevreden zijn met hun aankoop.

Qualifications

• Relevante ervaring als Chef Slager vereist.
• Sterke leidinggevende capaciteiten en teamcoördinatie.
• Goede kennis van hygiënische normen en voedselveiligheid.

Responsabilités

• Aansturen van slagers en medewerkers voor dagelijkse productie.
• Verwerken van bestellingen en werkbonnen, precisie bij vleesbewerking.
• Zorgdragen voor naleving van voedselveiligheids- en hygiënische richtlijnen.
• Trainingswerk voor personeel in slachttechnieken en bereiding.
• Kwaliteitscontrole en tracering volgens FAVV-normen.
• Aansturing van productie en rapportage aan management.

Connaissances

Teamleiding

Hygiëne

Klantgerichtheid

Kwaliteitscontrole

Outils

Cutter

Vulbus

Description du poste

Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Chef Slager die ons team kan leiden en verantwoordelijkheid kan nemen voor de dagelijkse operationele taken van onze afdeling. Als Chef Slager ben je verantwoordelijk voor het aansturen van een team van slagers en medewerkers om ervoor te zorgen dat onze klanten hoogwaardig vlees van uitstekende kwaliteit ontvangen. Je zult een sleutelrol spelen in het handhaven van onze hoge normen voor vakmanschap, hygiëne en klanttevredenheid.

Verantwoordelijkheden:

• Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden:
  • Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant
  • Filet pur van verschillende rassen versnijden
  • Cote l'ossen zagen
  • Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes....
  • Het versnijden van klein gevogelte,...
  • backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....)
• De voorbereiding doen van het aankopen
• Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
• Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
• Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
• Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
• Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
• Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen