Chef M/V/X voor verfijnde brasserie

CGV; Belgique; On-site; EUR 52,000 - 76,000; Full time

Job summary

CGV in België zoekt een ervaren chef-kok (m/v/x) voor een gerenommeerde brasserie in de Gentse regio. U krijgt de volledige keuken onder zich en zorgt voor mise-en-place, service, kwaliteit en hygiëne tijdens drukke services.

U ontwikkelt seizoensmenu's, beheert inkoop, voorraad en foodcost, stuurt de brigade aan en plant de roosters. HACCP en FAVV-regels bewaakt u strikt, en u bent het vaste klankbord van de zaakvoerder. Een langdurige samenwerking en autonoom werken staan centraal.

Qualifications

• Minimaal 10 jaar ervaring in een cheffunctie
• U spreekt en schrijft perfect Nederlands
• Stabiel loopbaanverloop met langere dienstverbanden
• Autonoom werken en eigenaarschap
• Sterke werkethiek, hands-on en inzet tijdens drukke periodes
• Creatief met oog voor rendement
• Rustige uitstraling en maturiteit, leidt team tijdens volle services
• Zoekt langdurige samenwerking, geen tussenstop
• Eigen vervoer / wagen noodzakelijk

Responsibilities

• eindverantwoordelijk voor de volledige keuken: mise-en-place, service, kwaliteit en hygiëne
• ontwikkelt zelfstandig nieuwe seizoensmenu's en suggesties
• beheert inkoop, voorraad en foodcost, en onderhoudt contacten met leveranciers
• stuurt en coacht de keukenbrigade en maakt de planning op
• waakt over HACCP en de FAVV-regels
• betaalt zich als vaste sparringpartner van de zaakvoerder

Job description

Chefkok (m/v/x) – gerenommeerde brasserie, regio Gent

Voltijds · 5-dagenweek · Start zo snel mogelijk · Zeer goed loon voor de juiste kandidaat

Over de zaak

In opdracht van onze klant zoeken wij een ervaren chef. Onze klant is een gevestigde, goed draaiende brasserie in de regio Gent. U krijgt er de volledige keuken in handen, zodat de zaakvoerder zich kan toeleggen op gasten en ondernemen.

Uw rol

• U bent eindverantwoordelijk voor de volledige keuken: mise-en-place, service, kwaliteit en hygiëne.
• U ontwikkelt zelfstandig nieuwe seizoensmenu's en suggesties.
• U beheert de inkoop, de voorraad en de foodcost, en onderhoudt de contacten met leveranciers.
• U stuurt en coacht de keukenbrigade en maakt de planning op.
• U waakt over de naleving van HACCP en de FAVV-regels.
• U bent de vaste sparringpartner van de zaakvoerder.

Uw profiel

• U hebt minimaal 10 jaar ervaring in een cheffunctie, aantoonbaar via uw cv en referenties.
• U spreekt en schrijft perfect Nederlands. Dat is een harde vereiste voor de aansturing van het team, het contact met leveranciers en gasten, en het opstellen van menu's.
• U toont een stabiel loopbaanverloop, met langere dienstverbanden.
• U werkt autonoom en neemt eigenaarschap. U wacht niet op instructies.
• U hebt een sterke werkethiek, bent hands-on en schuwt geen inzet tijdens drukke periodes.
• U bent creatief, met oog voor rendement.
• U straalt rust en maturiteit uit, en u leidt het team ook tijdens volle services.
• U zoekt een langdurige samenwerking, geen tussenstop.
• Eigen vervoer / wagen noodzakelijk