Chef-kok

DE SMEDERIJ; Herent; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

DE SMEDERIJ in Herent zoekt een kok-chef die de eetbar-keuken leidt en de rechterhand van het team is bij het dagelijks bereiden van gerechten. Je bewaakt kwaliteit en continuïteit op het bord en zorgt voor uitstekende service.

Je ontwikkelt recepten met een eigen signatuur, stelt een seizoensgebonden menu samen met aandacht voor lokale producten en gezonde voeding, en werkt efficiënt in een omgeving met korte lijnen en hygiëne als prioriteit.

Responsibilities

• Je leidt de keuken van de eetbar.
• Je bereidt zelf de gerechten en stuurt collega’s aan.
• Zorg voor continue kwaliteit op het bord.
• Je stelt een menu samen met een eigen signatuur, gericht op lokale producten en gezonde voeding.
• Je werkt efficiënt en levert uitstekende service.
• Je bewaakt de hygiëne en verzorgt dagelijks de schoonmaak samen met het team.
• Je werkt samen met de brouwer rond foodpairing.
• Je volgt de voorraden en plaatst bestellingen bij leveranciers.
• Je neemt deel aan wekelijkse planningsvergadering.

Job description

• Je leidt de keuken van de eetbar. Klanten kunnen particuliere bezoekers van de eetbar zijn, of grotere groepen (zakelijke vergaderklanten, familiefeesten, …). De eetbar heeft een capaciteit van 60 stoelen binnen en 80 stoelen op het terras.
• Je bereidt zelf de gerechten en je stuurt collega’s aan. Je bent verantwoordelijk voor een continue kwaliteit op het bord.
• Je werkt recepten uit en zorgt voor een eigen signatuur. Je stelt een menu samen die verrassend en vernieuwend is én ook een voldoende breed publiek aanspreekt. Je hebt daarbij aandacht voor lokale producten en gezonde voeding en past het menu regelmatig aan aan het seizoen.
• Je kan efficiënt werken en zorgt voor een uitstekende service.
• Je ziet toe op de hygiëne, verzorgt samen met het team dagelijks de schoonmaak en waakt erover dat de kwaliteit op en top is.
• Je werkt samen met de brouwer rond foodpairing.
• Je volgt de voorraden op en plaatst de bestellingen bij leveranciers.
• Je neemt deel aan een wekelijkse planningsvergadering.