Commis de cuisine H/F/X

Actiris; Ukkel; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrat à durée indéterminée

Temps plein

Service Coupé

Résumé du poste

Chalet de la Forêt recherche un commis de cuisine pour participer activement à la brigade et construire une assiette deux étoiles dès le premier jour, en collaboration avec les chefs.

Vous réalisez la mise en place, les taillages, cuissons simples et fonds, et appliquez les recettes tout en maintenant un poste propre et sécurisé. Contrat à durée indéterminée, temps plein, travail le samedi et horaires coupés.

Qualifications

• Formation culinaire solide exigée par l’employeur.
• Expérience réelle en restaurant gastronomique souhaitée (stage ou emploi).
• Maîtrise des bases techniques et des règles HACCP.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place selon les standards de la maison.
• Effectuer les taillages, cuissons simples, fonds et bases.
• Appliquer précisément les recettes, techniques et consignes des Chefs de partie.
• Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité.
• Progresser en continu grâce à la transmission au sein de la brigade.

Connaissances

Taillages

Cuissons

Fonds

Assaisonnements

Hygiène

Formation

Formation culinaire solide (école hôtelière reconnue)

Description du poste

Description de l'entreprise

Vous êtes Commis de cuisine

Vous voulez apprendre vite, bien, et aux côtés de gens qui savent encore pourquoi ils font ce métier ? Au Chalet de la Forêt, chaque commis participe, dès le premier jour, à la construction d'une assiette deux étoiles, pas en spectateur, en acteur.

• Réaliser la mise en place selon les standards de la maison.
• Effectuer les taillages, cuissons simples, fonds, bases et préparations de votre poste.
• Appliquer précisément les recettes, techniques et consignes des Chefs de partie.
• Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité.
• Progresser en continu grâce à la transmission directe au sein de la brigade.

Formation & expérience

• Formation culinaire solide obligatoire : école hôtelière reconnue (pas de formation courte). ET/OU
• Expérience réelle en restaurant gastronomique (stage ou emploi) où les bases techniques ont été apprises et appliquées.

Compétences & savoir-faire

• Bases techniques maîtrisées : taillages, cuissons, fonds, assaisonnements, hygiène.
• Sens du détail, précision et goût du travail bien fait.

Ce qu\'il faut dans le tempérament

• Un vrai amour du goût, le plaisir de manger, de comprendre une assiette, pas seulement de l\'exécuter.
• Un mental solide, capable de rester concentré même quand ça chauffe.
• De la résistance au rythme intense des services gastronomiques, sans y perdre le sourire.
• Une ponctualité sans faille.
• L\'envie réelle d\'apprendre et l\'humilité pour progresser.

Compétences linguistiques

Français (requis)

• Comprendre : Expérimenté + (C2)
• Écrire : Expérimenté + (C2)
• Lire : Expérimenté + (C2)
• Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

• Contrat à durée indéterminée
• Temps plein
• Service Coupé

Spécificité horaires

• Travailler avec un horaire coupé
• Travailler le samedi
• Travailler à pauses