Chef de partie koude keuken – Lokeren (m/v/x) (ref. RS)

FLYING SERVICE GENT; Lokeren; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Flying Service Gent in Lokeren zoekt een chef de partie voor de koude keuken. Je beheert zelfstandig mise-en-place en service, bereidt koude gerechten volgens hoge kwaliteitsstandaarden, organiseert je werkpost en prioriteiten.

Je werkt in een kleinschalige keukenploeg waar hygiëne en verzorgde presentatie centraal staan. Na een korte inwerkperiode werk je autonoom, denk je mee over voedselkosten, pas je last-minute aanpassingen aan en volg je HACCP- en veiligheidsvoorschriften.

Qualifications

• Kwaliteitsgericht en zelfstandig kunnen werken.
• Ervaring in koude keuken is een plus.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.

Responsabilités

• Beheer de koude kant tijdens mise-en-place en service.
• Bereid en dresseer koude gerechten volgens kwaliteitsstandaarden.
• Organiseer zelfstandig je werkpost en bepaal prioriteiten.
• Speel flexibel in op last-minute verzoeken tijdens voorbereiding of service.
• Volg producten en voorraden mee, denk aan foodcost en prijsbewust inkopen.
• Werk volgens HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.

Description du poste

Voor een kwaliteitsgericht restaurant in Lokeren zoeken we een chef de partie die de koude keuken zelfstandig kan beheren. Je komt terecht in een kleinschalige keukenploeg waarin collega’s nauw samenwerken en kwaliteit en een verzorgde presentatie centraal staan.

We zoeken iemand die na een korte inwerkperiode autonoom aan de slag kan, zijn eigen werk organiseert en weinig dagelijkse aansturing nodig heeft. De opstart is voorzien op korte termijn en idealiter uiterlijk binnen ongeveer acht weken.

Takenpakket

• Je beheert de koude kant tijdens de mise-en-place en service
• Je bereidt en dresseert de koude gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden van de keuken
• Je organiseert zelfstandig je werkpost en stelt de juiste prioriteiten
• Je speelt flexibel in op last-minute verzoeken en wijzigingen tijdens de voorbereiding of service
• Je volgt producten en voorraden mee op, beperkt verspilling en denkt mee over foodcost en prijsbewust inkopen
• Je werkt volgens de geldende HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften