Chef de cuisine / Restaurant Bistronomie

Manpower Group; Luik; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaire coupé

Congé les dimanches

38h/semaine

Résumé du poste

Manpower Group recherche un chef de cuisine pour un restaurant à Liège. Vous dirigerez la production culinaire, assurerez la liaison avec la direction et veillerez à l’excellence de l’offre, tout en optimisant les coûts.

Vous supervisez la brigade, élaborez les menus, gérez les achats et le stock, et garantissez les normes HACCP et la qualité générale de la cuisine.

Qualifications

• Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum à un poste similaire.
• Diplôme en hôtellerie-restauration est un atout.
• Capacité à diriger et organiser une brigade.

Responsabilités

• Élaborer les menus et nouvelles recettes selon les saisons.
• Gérer l'équipe, planifier les horaires et répartir les tâches.
• Contrôler stocks, achats et minimiser le gaspillage.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Suivre les ratios coût/des matières et respecter le budget.

Connaissances

Leadership

Organisation

Résistance au stress

Esprit créatif

Formation

CAP / Bac Pro restauration

Formation supérieure en restauration

Description du poste

Description du client:

Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine pour un restaurant situé à Liège

Description du poste:

Rôle et mission principale

Le chef de cuisine est responsable de la production culinaire de l'établissement. Il assure la liaison entre la direction et l'équipe en cuisine, optimise les coûts et veille à l'excellence de l'offre proposée.

Responsabilités clés

• Gestion culinaire : Élaborer les menus, concevoir de nouvelles recettes en accord avec la saisonnalité et veiller à la constance de la qualité.

• Management d’équipe : Recruter, former, planifier les horaires et répartir les tâches au sein de la brigade.

• Gestion des stocks et achats : Commander auprès des fournisseurs, contrôler les livraisons, gérer l'inventaire et minimiser le gaspillage.

• Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Gestion financière : Suivre les ratios de coûts de matières premières et respecter le budget prévisionnel établi avec la direction.

Profil du candidat:

Profil recherché

• Expérience : Disposer d'une expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum à un poste similaire ou en tant que chef de partie.

• Formation : Posséder un diplôme en hôtellerie-restauration est un plus (CAP, Bac Pro ou formation supérieure).

• Compétences comportementales : Faire preuve de leadership, d'organisation, de résistance au stress et d'un esprit créatif.

Ce que le client offre:

Horaire coupé, congé les dimanches

38h/semaine

Lieu : Liège