Chef beenhouwer voltijds - Knokke-Heist

BCS MEAT - atelier Charlier; Knokke-Heist; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Atelier Charlier in Knokke-Heist zoekt een Chef Beenhouwer met passie voor slagersambacht en oog voor kwaliteit. Je beheert het uitbenen, versnijden en verwerken van vlees en bewaakt de versheid en smaak van alle producten.

Je organiseert en coördineert de dagelijkse werkzaamheden in het atelier, stuurt collega’s aan en denkt mee over nieuwe producten. Hygiëne en voedselveiligheid staan altijd voorop. Je werkt vroeg in de ochtend en draagt bij aan een hecht ambachtelijk team.

Qualifications

• Ervaring als chef beenhouwer of soortgelijke rol in slagerij.
• Kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.
• Sterke organisatorische en leidinggevende vaardigheden.

Responsabilités

• Verantwoordelijk voor uitbenen, versnijden en verwerken van vlees.
• Bewaken van kwaliteit van producten en bereidingen.
• Organiseren en coördineren van dagelijkse atelierwerkzaamheden.
• Collega’s aansturen en ondersteunen waar nodig.
• Meedenken over nieuwe producten en verbeteringen.
• Toezicht houden op hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.
• Beheren van voorraad en ondersteuning bij bestellingen en productieplanning.
• Betrokken bij cijfers en omzet gerelateerde taken.
• Kleinere administratieve taken zoals planning en bestellingen.

Connaissances

Leiding geven

Kwaliteitsbewaking

Hygiëne

Productieplanning

Vakkennis Beenhouwerij

Description du poste

Welkom bij Atelier Charlier!

De slagerij waar ambacht nog steeds centraal staat. Waar dagelijks verse salades worden bereid, waar kwaliteit geen loze belofte is en waar een slager nog écht met het mes weet om te gaan.

Om ons team verder te versterken zijn we op zoek naar een Chef Beenhouwer. Een chef met passie voor het slagersambacht, oog voor kwaliteit en de drive om samen met ons Atelier Charlier verder uit te bouwen.

Wat ga je doen?

• Je bent verantwoordelijk voor het uitbenen, versnijden en verwerken van vlees.


• Je bewaakt de kwaliteit van onze producten en bereidingen.


• Je organiseert en coördineert de dagelijkse werkzaamheden in het atelier.


• Je stuurt collega's aan en ondersteunt hen waar nodig.


• Je denkt mee na over nieuwe producten, bereidingen en verbeteringen.


• Je ziet erop toe dat de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen strikt worden nageleefd.


• Je beheert de voorraad en helpt mee bij bestellingen en productieplanning.


• Je bent bezig met de cijfers en de omzet.


• Klein deel administratie zoals planning en bestellingen


• Je springt bij waar nodig en werkt actief mee op de werkvloer.

Wanneer ga je werken?

• Als chef begin je altijd vroeg tussen 5 a 6 uur


• Je hebt in de namiddag gedaan met werken, maar als het nodig is blijf je langer


• Weekendwerk en feestdagen schrikken je niet af