Chef Beenhouwer Atelier – Leiding, Kwaliteit & HACCP

Actief Interim; Roeselare; Sur place; EUR 36 000 - 51 000; Plein temps

Résumé du poste

Actief Interim zoekt een ervaren chef-beenhouwer voor een culinaire slagerij met meer dan 30 jaar ervaring. U leidt een team van ongeveer tien medewerkers in het atelier en zorgt voor vlotte, correcte uitvoering van afspraken.

U ziet toe op de kwaliteit van bereidingen, het uitbenen, versnijden en portioneren, bewaakt hygiëne en HACCP-regels, en bewakt de planning zodat bestellingen en de winkel tijdig voorzien zijn.

Qualifications

• Ervaring als chef-beenhouwer of vergelijkbare functie vereist.
• Leiding geven aan circa 10 medewerkers in het atelier.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.
• Sterke plannings- en organisatorische vaardigheden.

Responsabilités

• Verdelen van het werk en dagelijks aansturen van het team.
• Kwaliteit van bereidingen, uitbenen, versnijden en portioneren controleren.
• Toezicht op hygiëne, voedselveiligheid en HACCP-naleving.
• Werkplanning bewaken zodat bestellingen en winkel tijdig zijn.
• Voorraden en grondstoffen opvolgen en tekorten signaleren.
• Nieuwe medewerkers begeleiden en opleiden.
• Aanspreekpunt tussen atelier en zaakvoerder.
• Zelf meewerken in het atelier.

Connaissances

Team leiding

Kwaliteitscontrole

Hygiëne HACCP

Werkplanning

Description du poste

Actief Interim zoekt een ervaren chef-beenhouwer voor een culinaire slagerij met meer dan 30 jaar ervaring. U leidt een team van ongeveer tien medewerkers in het atelier en zorgt voor vlotte, correcte uitvoering van afspraken.

U ziet toe op de kwaliteit van bereidingen, het uitbenen, versnijden en portioneren, bewaakt hygiëne en HACCP-regels, en bewakt de planning zodat bestellingen en de winkel tijdig voorzien zijn.