Boucher/Bouchère (H/F/X)

EL MADINA - EL MADINA MARKET; Jambes; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

EL MADINA - EL MADINA MARKET, boucherie du centre de Jambes, recrute un boucher/bouchère pour assurer la découpe, la préparation des produits et le conseil à la clientèle.

Vous veillerez à la présentation du rayon, au contrôle des stocks et au respect des règles d’hygiène et de sécurité, avec une expérience de 2 à 5 ans et un diplôme professionnel.

Qualifications

• Expérience requise: 2 à 5 ans en boucherie.
• Maîtrise des techniques de découpe et de parage des viandes.
• Hygiène et sécurité conformes aux règles en rayon bouchère.
• Connaissance des produits de rôtisserie et des spécialités bouchères.
• Capacité à conseiller et fidéliser la clientèle.

Responsabilités

• Découper et préparer les produits, conseiller et fidéliser la clientèle, et assurer la présentation du rayon.
• Réceptionner les carcasses et pièces de viande et vérifier la qualité.
• Répartir les morceaux selon classification et préparer rôtis, merguez et saucisses.
• Gérer les commandes et suivre l’état des stocks.
• Veiller à l’hygiène du poste de travail et des outils.

Connaissances

Découper & désosser

Parer viande

Connaissance volailles

Connaissance viandes rouges

Hygiène & propreté

Rôtisserie / spécialités bouchères

Service client

Organisation rayon

Formation

CESS / Enseignement secondaire professionnel

Description du poste

Publiée le 21/08/2026 - Réference : 2025277

Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé, sauf viande de gibier et de volaille

Durée déterminée

Boucherie située au centre de Jambes.

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

Découper et préparer les produits, conseiller et fidéliser la clientèle, sans oublier d’assurer la présentation du rayon.

Lieu(x) de travail

Votre profil

Métier

Boucher / Bouchère

Compétences professionnelles

• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Découper, désosser, parer des viandes : Volailles
• Découper, désosser, parer des viandes : Veau
• Découper, désosser, parer des viandes : Agneau
• Découper, désosser, parer des viandes : Boeuf
• Découper, désosser, parer des viandes : Mouton
• Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de rôtisserie
• Préparer/cuisiner un type de produits : Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie, ...)
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
• Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
• Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
• Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
• Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine
• Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...

Savoir-faire comportementaux

• Acceptation de la critique
• Maîtrise de soi
• Hygiène corporelle
• Faculté d’adaptation
• Respect des règles
• Efficacité
• Sens de l'organisation
• Esprit d’équipe

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Boucher / Bouchère Entre 2 et 5 ans - Oui

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire professionnel 7ème année (CESS) -