Sous Chef (m/w/d)

Hommage Hotels; Kitzbühel; Presencial; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hommage Hotels in Tirol sucht eine engagierte Fach- oder Führungskraft in der Küche, die gemeinsam mit dem Küchenchef das operative Tagesgeschäft leitet. Sie unterstützen Personalplanung, Wareneinkauf und Qualitätskontrollen und gestalten neue Menüideen.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung oder umfangreiche Führungserfahrung mit. Flexibilität und Teamfähigkeit sind Voraussetzung für den Schichtdienst in diesem lebhaften Umfeld.

Formación

• Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung bzw. mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsverantwortung.
• Freude daran, Mitarbeitende und Auszubildende anzuleiten und weiterzuentwickeln.
• Leidenschaft für den Beruf und kreativer Umgang mit Lebensmitteln.
• Stressresistenz und gutes Organisationsvermögen.
• Wirtschaftliches Denken und Zahlenverständnis.
• Flexibilität und Bereitschaft zur Schichtarbeit.

Responsabilidades

• Verantwortung für das operative Tagesgeschäft zusammen mit dem Küchenchef und dem Team.
• Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung.
• Wareneinkauf, -bestellung und -annahme, inklusive Qualitätskontrollen.
• Sorgfältiger und kostenbewusster Umgang mit den Rohstoffen.
• Unterstützung bei der Konzeption neuer Karten und Gerichte.
• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP Standards.
• Ständige Optimierung des Wareneinsatzes und der Foodcost.

Conocimientos

Teamführung

Kochkunst

Lebensmittelkenntnisse

Kostenbewusstsein

Stressresistenz

Educación

Ausbildung zum Koch

Descripción del empleo

Aufgaben

• Verantwortung für das operative Tagesgeschäft zusammen mit dem Küchenchef und dem Team
• Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung
• Wareneinkauf, -bestellung und -annahme, inklusive Qualitätskontrollen
• Sorgfältiger und kostenbewusster Umgang mit den Rohstoffen
• Unterstützung bei der Konzeption neuer Karten und Gerichte
• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP Standards
• Ständige Optimierung des Wareneinsatzes und der Foodcost

Profil

• Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder mehrjährige Berufserfahrung mit erster Führungsverantwortung
• Spaß daran, Mitarbeitende und Auszubildende anzuleiten und weiterzuentwickeln
• Die Leidenschaft für den Beruf und die Liebe zum kreativen Umgang mit Lebensmitteln
• Stressresistenz und gutes Organisationsvermögen
• Wirtschaftliches Denken und ein Zahlenverständnis
• Flexibilität und das Wissen, dass der Job anstrengend ist und im Schichtdienst stattfindet