Procurement & Category Manager Food

Schrankerl GmbH; Wien; On-site; EUR 45,000 - 50,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenlose Mittagessen

Getränke & Snacks

Cafeteria im Unternehmen

Firmenhandy

Firmenlaptop

Flexible Arbeitszeiten

Teamevents & Firmenfeiern

Job summary

Schrankerl GmbH in Wien sucht eine/n Procurement & Category Manager Food, der/die das kommerzielle Sortiment verantwortet, Preise festlegt und Verhandlungen mit Produzenten führt.

Sie arbeiten eng mit dem Food-Team zusammen, analysieren Abverkauf, Deckungsbeitrag und Food-Waste, treffen Entscheidungen zur Sortimentsgestaltung und sichern Qualität und Dokumentation. Sehr gute Deutschkenntnisse (C1) und Englisch (B2) sind Voraussetzung.

Qualifications

• 2–5 Jahre Erfahrung im Einkauf, Category Management oder Sourcing.
• Verhandelstärke mit Lieferant:innen; konkrete Ergebnisse nachweisbar.
• Zahlenaffinität: Marge, Deckungsbeitrag, Wareneinsatz; sicher mit Excel.
• Qualitätsbewusstsein: bestes Produkt zum richtigen Preis.
• Kenntnisse im Lebensmittelrecht und Kennzeichnung; ERP-Erfahrung vorteilhaft.
• Strukturierte, eigenverantwortliche Arbeitsweise; Hands-on-Mentalität.
• Sehr gute Deutschkenntnisse (C1); Englischkenntnisse auf B2-Niveau.

Responsibilities

• Einkauf & Verhandlungen: Einkaufspreise, Mengen und Konditionen verhandeln; Wareneinsatzkosten kontrollieren.
• Verträge & Konditionen: Lieferverträge gestalten/verhandeln; Preiserhöhungen prüfen.
• Preisgestaltung: Verkaufspreise festlegen; Margen kalkulieren; Preise der Konkurrenz beobachten.
• Sortimentssteuerung nach KPIs: Abverkauf, Deckungsbeitrag, Food-Waste-Quote analysieren.
• Lieferantenmanagement: Lieferanten bewerten, Backup-Lieferanten aufbauen; Produktdaten sicherstellen.
• Food Waste & Profitabilität: Mengen einkaufen; Abschriften minimieren.
• Markt & Kosten: Rohstoffpreise beobachten; neue Einkaufsmöglichkeiten erkennen.

Skills

Verhandlungsstärke

Zahlenaffinität

Qualitätsbewusstsein

Deutschkenntnisse C1

Englischkenntnisse B2

Hands-on-Mentalität

Tools

Excel

Google Sheets

Job description

Über Schrankerl

Mit smarten Kühlschränken, die wir für Unternehmen in ganz Österreich betreiben, bringt Schrankerl frisches, regionales Essen direkt ins Büro. Seit der Gründung 2021 ist unser Team auf knapp 40 Mitarbeitende gewachsen, und seit Juli 2026 sind wir EBITDA-positiv. Damit das so bleibt, brauchen wir jemanden, der dafür sorgt, dass Qualität und Marge zusammenpassen.

Deine Rolle

Als Procurement & Category Manager Food bist du für die kommerzielle Seite unseres Sortiments verantwortlich: Du verhandelst Einkaufspreise und Konditionen, legst unsere Verkaufspreise fest und steuerst das Sortiment anhand von Zahlen. Dabei arbeitest du eng mit unserem Food-Team zusammen, das neue Produkte findet und die Qualität sicherstellt. Das Food-Team sorgt dafür, dass es schmeckt. Du sorgst dafür, dass es sich rechnet.

Deine Aufgaben

• Einkauf & Verhandlungen: Du verhandelst Einkaufspreise, Mengen und Konditionen mit unseren Produzent:innen und Lieferant:innen und hältst unsere Wareneinsatzkosten im Griff, ohne bei der Qualität Kompromisse zu machen.

• Verträge & Konditionen: Du gestaltest und verhandelst Lieferverträge (Preise, Zahlungsziele, Mindestmengen, Lieferfrequenzen, Regelungen für Retouren und Abschriften) und prüfst Preiserhöhungen kritisch.

• Preisgestaltung: Du legst die Verkaufspreise für unser Sortiment fest, kalkulierst Margen und behältst die Preise des Wettbewerbs im Blick.

• Sortimentssteuerung nach KPIs: Du analysierst regelmäßig Abverkauf, Deckungsbeitrag, Food-Waste-Quote und Kundenbewertungen pro Produkt und leitest daraus Entscheidungen ab: Was bleibt, was fliegt raus, wo fehlt etwas?

• Lieferantenmanagement: Du bewertest unsere Lieferant:innen nach Qualität, Liefertreue und Preis, baust Backup-Lieferant:innen für wichtige Produkte auf und stellst sicher, dass Dokumentation und Produktdaten (z. B. Allergene, Kennzeichnung) vollständig sind.

• Food Waste & Profitabilität: Gemeinsam mit Operations sorgst du dafür, dass wir die richtigen Mengen einkaufen: genug für volle Kühlschränke, so wenig Abschriften wie möglich.

• Markt & Kosten: Du beobachtest Rohstoff- und Preisentwicklungen und erkennst früh, wo Kosten steigen oder sich neue Einkaufsmöglichkeiten ergeben.

Was du mitbringst

• 2–5 Jahre Erfahrung im Einkauf, Category Management oder Sourcing, im Lebensmittelhandel, in der (System-)Gastronomie, im Catering oder bei einem Food-Startup.

• Verhandlungsstärke: Du hast bereits erfolgreich Preise und Konditionen mit Lieferant:innen verhandelt und kannst konkrete Ergebnisse vorweisen.

• Zahlenaffinität: Du kalkulierst sicher (Marge, Deckungsbeitrag, Wareneinsatz) und arbeitest souverän mit Excel oder Google Sheets.

• Qualitätsbewusstsein: Du suchst nicht das billigste, sondern das beste Produkt zum richtigen Preis und hast ein Gespür für Lebensmittelqualität.

• Kenntnisse im Lebensmittelrecht und in der Lebensmittelkennzeichnung sowie Erfahrung mit einem ERP-System sind von Vorteil.

• Eine strukturierte, eigenverantwortliche Arbeitsweise und eine Hands-on-Mentalität.

• Sehr gute Deutschkenntnisse (mindestens C1-Niveau) und Englischkenntnisse mindestens auf B2-Niveau.

Erfahrung oder Kenntnisse in Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit sind ein Plus, aber keine Voraussetzung.

Was wir dir bieten

• Echte Verantwortung: Deine Entscheidungen wirken sich direkt auf die Profitabilität des Unternehmens aus

• Ein profitables, wachsendes Food-Tech-Unternehmen mit kurzen Entscheidungswegen

• Täglich kostenloses Mittagessen aus unserem Schrankerl im Büro

• Kostenlose Getränke und Snacks sowie eine unternehmenseigene Cafeteria

• Firmenhandy und Firmenlaptop

• Flexible Arbeitszeiten

• Teamevents und Firmenfeiern

Vergütung

Für diese Position gilt ein Jahresbruttogehalt von 45.000–50.000 € auf Vollzeitbasis. Überzahlung je nach Erfahrung möglich.

Deine ersten Monate bei Schrankerl

Du lernst unsere Lieferant:innen, Verträge und Kalkulationen kennen und verschaffst dir einen Überblick über Margen und Food Waste pro Produkt. Nach etwa drei Monaten präsentierst du deine erste Analyse mit konkreten Hebeln: wo wir besser einkaufen, wo wir Preise anpassen und welche Produkte sich nicht rechnen.