Küchenchef | Standortleitung, Events & Catering

Eurest Österreich; Wien; Presencial; EUR 78.000 - 100.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Eurest Österreich sucht in 1020 Wien eine/n Executive Chef (m/w/x) mit umfassender Küchenleitungserfahrung. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Küche und Produktion, arbeiten operativ mit und sichern einen reibungslosen Ablauf in Produktion und Ausgabe.

Sie organisieren die tägliche Speisenproduktion, planen Veranstaltungen und Caterings, führen ein ca. 35-köpfiges Team und garantieren höchste Speisenqualität unter Berücksichtigung von HACCP, Hygiene und Wirtschaftlichkeit.

Formación

• Erfahrung in Großküchen oder Kantinenbetrieben
• Führungserfahrung in einem größeren Küchenteam
• Kenntnisse HACCP-Standards und Hygienevorgaben

Responsabilidades

• Gesamtverantwortung für Küchen- und Produktionsbereich am Standort
• Aktive Mitarbeit im operativen Küchengeschäft und reibungsloser Ablauf in Produktion und Ausgabe
• Organisation und Steuerung der täglichen Speisenproduktion von rund 1.900 Couverts pro Tag
• Planung, Organisation und Umsetzung von Veranstaltungen und Caterings
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Küchenbrigade (ca. 35 Mitarbeitende) und Dienstplanung
• Sicherstellung hoher Speisenqualität und Einhaltung der Qualitätsstandards
• Umsetzung von HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsvorgaben
• Wareneinsatz, Bestellwesen, Lagerhaltung, Inventuren und ressourcenschonender Umgang

Conocimientos

Küchenleitung

Teamführung

Organisation

Qualitätsmanagement

Personaleinsatzplanung

Descripción del empleo

Eurest Österreich sucht in 1020 Wien eine/n Executive Chef (m/w/x) mit umfassender Küchenleitungserfahrung. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Küche und Produktion, arbeiten operativ mit und sichern einen reibungslosen Ablauf in Produktion und Ausgabe.

Sie organisieren die tägliche Speisenproduktion, planen Veranstaltungen und Caterings, führen ein ca. 35-köpfiges Team und garantieren höchste Speisenqualität unter Berücksichtigung von HACCP, Hygiene und Wirtschaftlichkeit.