Executive Chef (m/w/x) | 1020 Wien | 40 WSTD

Eurest Österreich; Wien; In loco; EUR 78.000 - 100.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Eurest Österreich sucht in 1020 Wien eine/n Executive Chef (m/w/x) mit umfassender Küchenleitungserfahrung. Sie tragen die Gesamtverantwortung für Küche und Produktion, arbeiten operativ mit und sichern einen reibungslosen Ablauf in Produktion und Ausgabe.

Sie organisieren die tägliche Speisenproduktion, planen Veranstaltungen und Caterings, führen ein ca. 35-köpfiges Team und garantieren höchste Speisenqualität unter Berücksichtigung von HACCP, Hygiene und Wirtschaftlichkeit.

Competenze

• Erfahrung in Großküchen oder Kantinenbetrieben
• Führungserfahrung in einem größeren Küchenteam
• Kenntnisse HACCP-Standards und Hygienevorgaben

Mansioni

• Gesamtverantwortung für Küchen- und Produktionsbereich am Standort
• Aktive Mitarbeit im operativen Küchengeschäft und reibungsloser Ablauf in Produktion und Ausgabe
• Organisation und Steuerung der täglichen Speisenproduktion von rund 1.900 Couverts pro Tag
• Planung, Organisation und Umsetzung von Veranstaltungen und Caterings
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Küchenbrigade (ca. 35 Mitarbeitende) und Dienstplanung
• Sicherstellung hoher Speisenqualität und Einhaltung der Qualitätsstandards
• Umsetzung von HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsvorgaben
• Wareneinsatz, Bestellwesen, Lagerhaltung, Inventuren und ressourcenschonender Umgang

Conoscenze

Küchenleitung

Teamführung

Organisation

Qualitätsmanagement

Personaleinsatzplanung

Descrizione del lavoro

Zur Verstärkung unseres Teams in 1020 Wien suchen wir ab Jänner 2027.

EXECUTIVE CHEF (M/W/X) – 1020 WIEN – 40 WSTD

NÄHE PRATERSTERN – MONTAG - FREITAG – START AB JÄNNER 2027

JOB FACTS

• Bereich: Küchenleitung


• Ort: 1020 Wien


• Anstellungsart: Vollzeit


• Beginn: ab Jänner 2027

IHRE AUFGABEN

• Gesamtverantwortung für den Küchen- und Produktionsbereich am Standort


• Aktive Mitarbeit im operativen Küchengeschäft und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in Produktion und Ausgabe


• Organisation und Steuerung der täglichen Speisenproduktion von rund 1.900 Couverts pro Tag


• Planung, Organisation und Umsetzung von Veranstaltungen und Caterings am Standort in enger Abstimmung mit den beteiligten Teams


• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Küchenbrigade mit insgesamt rund 35 Mitarbeitenden sowie Verantwortung für eine effiziente Personaleinsatz- und Dienstplanung


• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und Einhaltung unserer Qualitätsstandards über alle gastronomischen Bereiche hinweg


• Verantwortung für die konsequente Umsetzung aller HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsvorgaben


• Steuerung von Wareneinsatz, Bestellwesen, Lagerhaltung und Inventuren sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen und verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln und Ressourcen


• Mitwirkung bei der Speise- und Menüplanung unter Berücksichtigung der unterschiedlichen gastronomischen Konzepte, Wirtschaftlichkeit, Saisonalität, Qualität und Gästebedürfnisse


• Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie den Verantwortlichen der einzelnen F&B Outlets, um einen reibungslosen standortübergreifenden Ablauf sicherzustellen