Gastronomische Leitung (m/w/d)

Hotel Peternhof 4* Superior; Kössen; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Jahresstelle

14 Montagsgehälter

Überbezahlung möglich

Vorteile durch Partnerhaus Wohlfühlres

Kostenlose Verpflegung

Moderne Unterkunft inkl. WLAN

Job summary

Hotel Gasthof Post in Kössen sucht eine gastronomische Leitung (m/w/d). Sie übernehmen die operative Leitung der Gastronomie, sichern reibungslose Abläufe im Restaurant- und Barbereich und gestalten ein erstklassiges Gästeerlebnis.

Sie führen das Serviceteam, planen Schichten, koordieren Schulungen und entwickeln das Angebot in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung weiter. Flexibilität, Führungsstärke und betriebswirtschaftliches Denken sind gefragt.

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition in Gastronomie/Hotellerie.
• Ausgeprägte Gastgeberpersönlichkeit mit hoher Serviceorientierung.
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Entscheidungsfreude.
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und Kostenbewusstsein.
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Flexibilität und Bereitschaft zu branchenüblichen Arbeitszeiten.

Responsibilities

• Operative Leitung der Gastronomie; Gesamtverantwortung für Abläufe im Restaurant- und Barbereich.
• Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts und optimaler Arbeitsabläufe.
• Aktive Mitarbeit im operativen Betrieb sowie Gastgebertätigkeit.
• Sicherstellung hoher Service- und Speisenqualität sowie Gästeerlebnis.
• Einhaltung Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Fachliche und disziplinäre Führung des Serviceteams; Dienst- und Urlaubsplanung.
• Organisation von Mitarbeiterschulungen und Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
• Pflege langfristiger Gästebeziehungen und Reklamationsbearbeitung.
• Mitverantwortung für Umsatz, Kosten und wirtschaftlichen Erfolg der Gastronomie.
• Koordination von Veranstaltungen und Abstimmung mit Küche/Abteilungen.

Skills

Führungskompetenz

Organisationstalent

Kostenbewusstsein

Gastgeberpersönlichkeit

Teamfähigkeit

Kommunikationsstärke

Flexibilität

Education

Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie

Job description

Für unser Traditionshaus das Hotel Gasthof Post im Herzen von Kössen suchen wir eine

Gastronomische Leitung (m/w/d)

Ihre Aufgaben und Verantwortungsbereiche

Operative Leitung der Gastronomie

• Gesamtverantwortung für die gastronomischen Abläufe im Restaurant- und gegebenenfalls Barbereich
• Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts und optimaler Arbeitsabläufe
• Aktive Mitarbeit im operativen Betrieb sowie Präsenz als Gastgeber
• Sicherstellung einer hohen Service- und Speisenqualität sowie eines professionellen Gästeerlebnisses
• Verantwortung für die Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards

Mitarbeiterführung und Personalplanung

• Fachliche und disziplinäre Führung des Serviceteams
• Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen
• Organisation von Mitarbeiterschulungen und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Förderung der Teamarbeit, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
• Sicherstellung einer effizienten Personalplanung entsprechend der Auslastung

Gästebetreuung und Gastgeberkultur

• Persönliche Betreuung der Gäste und Sicherstellung einer hohen Gästezufriedenheit
• Professioneller Umgang mit Feedback, Reklamationen und besonderen Gästewünschen
• Pflege langfristiger Gästebeziehungen und Förderung der Stammgäste
• Repräsentation des Hauses und Vermittlung einer herzlichen, authentischen Gastgeberkultur

Wirtschaftliche Verantwortung

• Mitverantwortung für Umsatz, Kosten und wirtschaftlichen Erfolg der Gastronomie
• Kontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes sowie des Personalaufwands
• Überwachung von Lagerbeständen, Bestellungen und Inventuren
• Sicherstellung eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Laufende Analyse relevanter Kennzahlen und Ableitung geeigneter Verbesserungsmaßnahmen

Speisen- und Getränkeangebot

• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung bei der Gestaltung und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
• Abstimmung von Speise- und Getränkekarten sowie saisonalen Schwerpunkten
• Sicherstellung einer ansprechenden Präsentation und gleichbleibenden Qualität
• Pflege des Wein- und Getränkeangebots sowie Optimierung des Verkaufs und der Beratung

Organisation und Weiterentwicklung

• Koordination von Veranstaltungen, Feiern und Sonderveranstaltungen
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, der Küche und weiteren Abteilungen
• Optimierung bestehender Prozesse und Entwicklung neuer Ideen zur Steigerung der Gästezufriedenheit
• Mitwirkung bei Marketingmaßnahmen und der Positionierung des gastronomischen Angebots
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben, insbesondere im Bereich Hygiene, Arbeitssicherheit und Lebensmittelrecht

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition
• Ausgeprägte Gastgeberpersönlichkeit mit hoher Serviceorientierung
• Führungskompetenz, Organisationstalent und Entscheidungsfreude
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und Kostenbewusstsein
• Professionelles Auftreten, Kommunikationsstärke und Teamfähigkeit
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Flexibilität und Bereitschaft zu branchenüblichen Arbeitszeiten

Wir bieten Ihnen:

• Jahresstelle
• 14 Montagsgehälter
• Bereitschaft zur Überbezahlung
• Viele Benefits in unserem Partnerhaus Wohlfühlresort Peternhof
• Kostenlose Verpflegung
• Moderne Unterkunft inkl. WLAN