Dessert Chef - Modern Pastry & Plating Lead
Salamancahoy
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Job summary
Chesa Stüva Colani, ristorante gourmet situato in un contesto stellato, cerca un Pastry Chef motivato per gestire la linea dei dessert al piatto, pre-dessert, piccola pasticceria e la panificazione/lievitati del ristorante.
La figura dovrà progettare e aggiornare la carta dei dessert in accordo con lo Chef, gestire produzione quotidiana e rispetto degli standard HACCP, coordinarsi con la brigata di cucina durante il servizio.
Qualifications
- Esperienza pregressa nel ruolo.
- Conoscenza di tecniche di pasticceria moderna, placcaggio al piatto, intolleranze/vegan.
- Precisione, pulizia, gestione dello stress nei turni di servizio.
Responsibilities
- Progettare e aggiornare la carta dei dessert in accordo con lo Chef.
- Gestire la produzione quotidiana e il rispetto degli standard HACCP.
- Coordinarsi con la brigata di cucina durante il servizio.
Skills
Tools
Job description
Chesa Stüva Colani, ristorante gourmet situato in un contesto stellato, cerca un Pastry Chef motivato per gestire la linea dei dessert al piatto, pre-dessert, piccola pasticceria e la panificazione/lievitati del ristorante.
La figura dovrà progettare e aggiornare la carta dei dessert in accordo con lo Chef, gestire produzione quotidiana e rispetto degli standard HACCP, coordinarsi con la brigata di cucina durante il servizio.
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