Chef de Saucier – Feine Saucenmeister im 4-Sterne-Hotel

Hotel Salzburger Hof GmbH & Co. KG; Leogang; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

14 Monatsgehälter

5- oder 6-Tage-Woche

Kostenlose Verpflegung 7 Tage/Woche

Mitarbeiterwohnheim

Fitnessstudio & Boulderraum

SPA-Nutzung

Massagen/Kosmetikrabatte

Dienstpläne eine Woche im Voraus

Ganzjahresanstellung möglich

Fort- und Weiterbildungen

Job summary

Hotel Salzburger Hof GmbH & Co. KG in Leogang sucht einen erfahrenen Chef de Saucier (m/w/d). Du beherrschst klassische und moderne Saucen und arbeitest mit hochwertigen Produkten, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Du verantwortest den Saucier-Posten, koordinierst Mise en Place, entwickelst saisonale Gerichte und arbeitest eng mit Küchenchef und Team zusammen. Das 4-Sterne-Superior-Hotel bietet attraktive Benefits inkl. Weiterbildungen.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung und fundierte Berufserfahrung in gehobener Gastronomie/Hotellerie.
• Gute Kenntnisse in klassischen und modernen Saucen sowie Fond- und Juszubereitung.
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Präzision und Verantwortungsbewusstsein in der Küche.

Responsibilities

• Verantwortung für den Saucier-Posten und Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen.
• Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Schmorgerichten sowie passender Saucen und Beilagen.
• Sicherstellung hoher Qualität, Geschmack, Konsistenz, Gargrad und Präsentation.
• Eigenständige Organisation und Mise en Place des Postens.
• Kreative Mitgestaltung saisonaler Gerichte und eigene Ideen einbringen.
• Sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Produkte und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln.
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und Küchenteam; HACCP- und Qualitätsstandards einhalten.

Skills

Klassische Küche

Moderne Küche

Geschmackssinn

Selbstständige Arbeitsweise

Teamarbeit

Organisationstalent

Education

Kochausbildung

Job description

Hotel Salzburger Hof GmbH & Co. KG in Leogang sucht einen erfahrenen Chef de Saucier (m/w/d). Du beherrschst klassische und moderne Saucen und arbeitest mit hochwertigen Produkten, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Du verantwortest den Saucier-Posten, koordinierst Mise en Place, entwickelst saisonale Gerichte und arbeitest eng mit Küchenchef und Team zusammen. Das 4-Sterne-Superior-Hotel bietet attraktive Benefits inkl. Weiterbildungen.