Saucier Chef de Partie - Master Sauces & Seasonal Cuisine

Hotel Salzburger Hof; Leogang; On-site; EUR 32,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

14 Monatsgehälter

5- oder 6-Tage-Woche

Kostenlose Verpflegung an sieben Tagen

Modernes Mitarbeiterwohnheim mit EINZL

Kostenlose Nutzung des Panorama-Fit­tn

Nutzung des SPA Bereichs

Ermäßigungen auf Massagen und Kosmetik

Mitarbeiterkleidung und Wäscheservice

Dienstpläne mindestens eine Woche im V

Ganzjahresanstellung möglich

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten,

Job summary

Der Salzburger Hof Leogang sucht eine/n Chef de Partie – Saucier (m/w/d) in Vollzeit. Du beherrschst die Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen und bringst Erfahrung in gehobener Gastronomie mit.

Zu deinen Aufgaben gehört die Fleisch-, Fisch- und Schmorgericht-Zubereitung, Mise en Place und die Mitgestaltung saisonaler Speisen. Einsatzbereitschaft, Teamgeist und Hygienebewusstsein sind uns wichtig.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Fundierte Berufserfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Fachkenntnisse in klassischer und moderner Küche.
• Sicherer Umgang mit Fonds, Jus, Bindungen und Reduktionen.
• Hohe Qualitätsorientierung, Präzision und Geschmackssinn.
• Selbstständige, strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise.
• Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit.

Responsibilities

• Verantwortung für den Saucier-Posten und Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen.
• Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Schmorgerichten sowie passenden Saucen und Beilagen.
• Sicherstellung konstanter Qualität in Geschmack, Konsistenz, Gargrad und Präsentation.
• Eigenständige Organisation und Mise en Place des Postens.
• Kreative Mitgestaltung saisonaler Gerichte und eigener Ideen.
• Sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Produkte und verantwortungsvoller Umgang.
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und Küchenteam; HACCP-Standards beachten.

Skills

Kochkenntnisse

Klassische/Moderne Küche

Fonds, Jus, Bindungen, Reduktionen

Qualitätsbewusstsein

Präzision

Organisationstalent

Teamgeist

Education

Kochausbildung

Job description

Der Salzburger Hof Leogang sucht eine/n Chef de Partie – Saucier (m/w/d) in Vollzeit. Du beherrschst die Zubereitung hochwertiger Saucen, Fonds, Jus und Reduktionen und bringst Erfahrung in gehobener Gastronomie mit.

Zu deinen Aufgaben gehört die Fleisch-, Fisch- und Schmorgericht-Zubereitung, Mise en Place und die Mitgestaltung saisonaler Speisen. Einsatzbereitschaft, Teamgeist und Hygienebewusstsein sind uns wichtig.