Chef de partie (m/w/d)

Romantik; Österreich; Vor Ort; EUR 42.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Kostenfreies Quartier

Kostenfreie Verpflegung

Aus- & Weiterbildung

Zusammenfassung

Ein renommiertes Gastronomieunternehmen in Österreich sucht eine:n stellvertretende:n Küchenchef:in, der/die mit Leidenschaft und Kreativität das Küchenteam leitet. Anforderungen umfassen mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen. Es erwarten Sie eine 5-Tage-Woche, zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten und ein unterstützendes Arbeitsumfeld. Wir bieten moderne Unterkünfte sowie eine individuelle Gestaltung der Arbeitszeiten nach Absprache mit dem Küchenchef. Bewerbungen sind jederzeit willkommen.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie ist erforderlich.
• Bereitschaft zur Übernahme von Führungsaufgaben wird erwartet.
• Hohes Qualitätsbewusstsein für Lebensmittel und Umwelt.

Aufgaben

• Führen und Organisieren des Küchenteams als Stellvertretung des Küchenchefs.
• Sicherstellen der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienevorschriften.
• Aktive Mitarbeit in der Menüplanung und beim Einkauf.

Kenntnisse

Fachkompetenz in gehobener Gastronomie

Teambildung

Führungsqualitäten

Ausbildung

Ausgebildeter Koch

Jobbeschreibung

Wer wir suchen

Wir verstärken unser herzliches Gastgeber/innen Team! Spürst du, wie wir diese Berufung fühlen? Diesen Wunsch, Anderen etwas Gutes zu tun, und sich selbst darüber zu freuen und dabei auch richtig gut aufgehoben zu sein?

Wir sind Menschen, die gerne mit und für andere auf Augenhöhe arbeiten und sie begeistern. Wir entscheiden uns für Natur-Liebhaber und Genuss-Freaks. Von Herzen Lächler und Voll-Blut-Gastronomen. Oder auch Voll-Blut-Quereinsteiger! Wertschätzung, Offenheit für Individualität und wechselseitigen Respekt leben wir vor und setzen voraus.

Wir suchen Mitarbeiter mit Herz, Hirn und Hausverstand – Kollegen, Freunde, Individualität und Vielfalt. Das Bergergut-Team ist unser Spaß- und Erfolgsfaktor.

Unser Hotel

Das Genießerhotel BERGERGUT liegt idyllisch im Mühlviertel und bietet Gästen ein einzigartiges Boutique‑Hotel-Erlebnis. Wir sind mehrfach ausgezeichnet: 3‑Hauben Gault‑Millau, 3 Sterne A‑la‑Carte, 91 Falstaff‑Punkte, Genießerhotel‑Mitglied und seit 2019 JRE‑Mitglied.

Leistungen und Benefits

• Kostenfreies Quartier – für Lehrlinge kostenfrei, für alle anderen 80,00 € pro Monat in modernen Einzelzimmern
• Kostenfreie Verpflegung – Frühstück, Mittagessen, Abendschmaus
• Aus‑ & Weiterbildung – Top‑Akademie, finanziert durch den Arbeitgeber in der Arbeitszeit
• Zahlreiche Ermäßigungen in Partner‑Hotels
• Kostenfreie Nutzung des Wellnessbereichs abends; Wellness‑Gutscheine für Begleitpersonen
• Reduzierte Massage‑ & Beauty‑Anwendungen – günstiger denn je
• Team‑Aktivitäten – gesellig, freundlich, spannend, aktiv, gemütlich

Position: Stellvertretende:r Küchenchef:in

Bist du bereit für diese passionierte, kreative Führungsposition, die hohe Fachkenntnisse und viel Gespür für Menschen erfordert? Möchtest du in einem Team aktiv mitgestalten, dich kreativ einbringen, erste Erfahrungen weitergeben und Führungsaufgaben übernehmen, Gäste mit deiner Koch‑Leidenschaft begeistern und zu einem der besten Küchen‑Teams des Landes gehören? Als stellvertretende:r Küchenchef:in bist du die rechte Hand unseres Gastgebers & 3‑Haubenkochs Thomas Hofer, leitest mit ihm die Küchenbrigade, sicherst Qualitätsstandards und übernimmst bei seiner Abwesenheit die volle Verantwortung für den reibungslosen Ablauf, Einkauf und Personaleinteilung. Du planst gemeinsam mit Thomas die Menüs, kreierst neue Gerichte und innovative kulinarische Ideen. Du bist Ansprechpartner:in für alle Gastgeber:in und Teams im gesamten Haus – auch erste Anlaufstelle für das mehrköpfige Küchenteam inkl. Lehrlings‑Begleitung.

Hauptaufgaben eines Sous‑Chefs

• Vertretung & Führung: Stellvertretung des Küchenchefs, Organisation der Posten, Führung des Küchenteams und Ausbildung/Begleitung von Lehrlingen/Commis
• Qualitätssicherung: Überwachung der Speisenzubereitung, Einhaltung von Rezepturen, HACCP‑Hygienevorschriften und gemeinsam vereinbarter Standards
• Organisation & Verwaltung: Mitwirkung bei der Menüplanung, Einkauf und Dienstplan‑Gestaltung
• Operatives Geschäft: Aktive Mitarbeit auf allen Posten, Schwerpunkt: Roti. Koordination der Küchenabläufe und Sicherstellung eines effizienten Services
• Aktive Mitarbeit im Teamleiterkreis: Mitgestaltung im Teamleiter:innen‑Kreis (Erstellung & Einhaltung gemeinsamer Ziele, Optimierung von Abläufen, Reflexion & Feedback‑Bearbeitung)

Was wir erwarten

• Mehrjährige Berufserfahrung & Fachkompetenz in gehobener Gastronomie und/oder Hotellerie
• Idealerweise erste Führungs‑Erfahrungen, mindestens Bereitschaft, Führungs‑Verantwortung zu übernehmen (Wir unterstützen dich in der Ausbildung von Führungsqualitäten)
• Hohes Qualitätsbewusstsein
• Hohe Achtsamkeit gegenüber Lebensmittel, Umwelt, Tier & Mensch
• Bereitschaft, aktiv bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts und im Teamleiterkreis mitzuwirken
• Ehrliches Interesse an Menschen, Bereitschaft zur Persönlichkeitsentwicklung – sowohl für sich selbst als auch für andere
• Koch‑Handwerk bis ins Detail; wir sind eine Manufaktur und der Küchenchef gehört zu den renommiertesten „Küchen‑Handwerkern“ des Landes
• Umfassende Ausbildungsmöglichkeiten – Führungsqualitäten, Persönlichkeitsentwicklung und fachliche Kompetenz
• Ambitionen, mehr zu erreichen – wir sind offen für Veränderung und Wachstum
• Teamfähigkeit – wir bilden eine geniale Crew, die gemeinsam an Werten arbeitet: „Wir veredeln Lebenszeit!“
• 5‑Tage‑Woche, fallweise 4‑Tage‑Woche nach Vereinbarung, 40‑45 Stunden pro Woche
• Individuelle Vereinbarungen bezüglich Dienstplan in Absprache mit dem Küchenchef möglich
• Entlohnung über KV nach Stundenausmaß, Erfahrung, Fach- & Führungs‑Kompetenz
• Unterkunft nach Vereinbarung (Wohnung)
• Voraussetzung: PKW‑Führerschein & eigenes Auto wegen ländlicher Abgeschiedenheit

Arbeitsbedingungen

5‑Tage‑Woche (eventuell 4‑Tage‑Woche nach Vereinbarung), 40‑45 Stunden pro Woche. Individuelle Dienstplangestaltung möglich in Absprache mit Küchenchef Thomas Hofer. Entlohnung erfolgt über KV, angepasst an Erfahrung und Verantwortung.

Kontaktdaten

Für alle weiteren Fragen, Ihre Bewerbung und herzliche Gespräche:
Genießerhotel BERGERGUT*
z.Hd. Frau Eva‑Maria Pürmayer MBA
(Gastgeberin, Geschäftsführerin)
Adresse: A – 4170 Oberafiesl 7

Offen für neue Wege

Spannende Initiativen zur Bewerbung sind jederzeit herzlich willkommen. Auch wenn die Position gerade nicht frei ist, wollen wir gemeinsam Wege finden, falls DU deine Passion spürst und uns überzeugst.