SOUSCHEF:IN für unsere 3-HAUBENKÜCHE (m/w/d)

Romantik; Österreich; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenfreies Quartier

Kostenfreie Verpflegung

Aus- & Weiterbildung

Wellnessbereich Nutzung

Team-Aktivitäten

Job summary

Ein renommiertes Genießerhotel in Österreich sucht einen motivierten stellvertretenden Küchenchef, der für die Leitung der Küchenbrigade verantwortlich ist. Sie spielen eine zentrale Rolle bei der Qualitätssicherung, Menüplanung und beim Einkauf, während Sie ein leidenschaftliches Team führen. Das Unternehmen bietet zahlreiche Vorteile, einschließlich kostenfreier Verpflegung und Unterkunft, und sucht nach kreativen Köpfen, die mit Herz und Leidenschaft arbeiten. Dies ist der perfekte Ort für Personen, die ihre Karriere in der gehobenen Gastronomie weiterentwickeln möchten.

Qualifications

• Hohes Qualitätsbewusstsein.
• Bereitschaft für Führungsverantwortung.
• Ehrliches Interesse an Menschen und Teamarbeit.
• Koch-Handwerk bis ins Detail.
• PKW-Führerschein und eigenes Auto.

Responsibilities

• Vertretung des Küchenchefs und Organisation des Küchenteams.
• Überwachung der Speisenzubereitung und Qualitätssicherung.
• Aktive Mitarbeit auf allen Posten und Koordination der Abläufe.
• Koordination der Küchenabläufe und Serviceabläufe.
• Mitgestaltung im Teamleiterkreis und Umsetzung gemeinsamer Ziele.

Skills

Berufserfahrung in der Gastronomie

Führungsqualitäten

Qualitätsbewusstsein

Teamfähigkeit

Gastronomie-Erfahrung

Education

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie

Tools

HACCP Kenntnisse

Job description

Wir verstärken unser herzliches Gastgeber/innen Team!

Spürst du, wie wir, diese Berufung? Diesen Wunsch, Anderen etwas Gutes zu tun? Und sich selbst darüber zu freuen und dabei auch richtig gut aufgehoben zu sein?

Wir sind und suchen Menschen, die gerne mit und für andere Menschen – auf Augenhöhe – arbeiten und sie gerne begeistern. Wir entscheiden uns für Natur‑Liebhaber und Genuss‑Freaks. Von Herzenlächler und Voll‑Blut‑Gastronomen. Oder auch Voll‑Blut‑Quereinsteiger! Wertschätzung, Offenheit für Individualität und wechselseitigen Respekt leben wir vor und setzen sie voraus.

Wir suchen Mitarbeiter mit Herz, Hirn und Hausverstand. Kollegen, Freunde, Individualität und Vielfalt. Das Bergergut‑Team ist unser Spaß‑ und Erfolgsfaktor.

Wir sind jung und jung geblieben, frisch und erfahren, laut und leise, schnell und noch schneller. Groß und klein, dunkel und hell, von da und von dort, herzlich und aufgeschlossen. Wir sind Menschen mit viel Leidenschaft und Herzlichkeit. Nur gemeinsam mit einem großartigen Team sind wir im Genießerhotel BERGERGUT erfolgreich. Wir sind so stark, weil jeder Einzelne sein Bestes gibt und seinen Beruf aus Passion ausübt. Egal ob als Teamleiter oder als Lehrling, egal in welcher Abteilung. Wir sind ein buntes Miteinander mit verschiedensten Ausbildungen und Fähigkeiten. Eines eint uns: Die Liebe zur Gästebegeisterung.

ein team.
ein ort.
unendliche
Passion.

Gastgeberin Eva‑Maria Pürmayer holt, mit Unterstützung der Mühlviertler Fotografin Anika Ecker, den Nachwuchs vor den Vorhang!

Arbeiten in einem innovativen, einzigartigen Hotel mit vielen Auszeichnungen & noch mehr begeisterten Stammgästen

Kostenfreies Quartier. Für Lehrlinge kostenfrei! Für alle anderen 80,00 pro Monat im modernen Einzelzimmer

Kostenfreie Verpflegung. Frühstück, Mittagessen, Abendschmaus.

Aus- & Weiterbildung » Top-Akademie! In der Arbeitszeit und vom Arbeitgeber finanziert

Zahlreiche Ermäßigungen in vielen Partner‑Hotels

Kostenfreie Nutzung des Wellnessbereichs abends. Pro Gastgeber 2x Wellness‑Gutschein‑für‑2 für Ihre Liebsten.

Stark reduzierte Massage- & Beauty‑Anwendungen. So viel Entspannung. So viel Schönheit. So günstig wie noch nie.

Team‑Aktivitäten. Gesellig. Freundschaftlich. Spannend. Aktiv. Gemütlich.

Bist du bereit für diese passionierte, kreative Führungsposition, die bereits hohe Fachkenntnisse ABER auch viel Gespür für Menschen erfordert? Möchtest du in einem Team aktiv mitgestalten, dich kreativ einbringen, erste Erfahrungen weitergeben und Führungsaufgaben übernehmen, Gäste mit deiner Koch‑Leidenschaft begeistern und dazu gehören, nämlich federführend: Zu einem der besten Küchen‑Teams des Landes!?

Als stellv. Küchenchef:in bist du die rechte Hand des Gastgebers & 3‑Haubenkochs Thomas Hofer, du leitest mit ihm die Küchenbrigade, sicherst Qualitätsstandards und übernimmst bei seiner Abwesenheit die volle Verantwortung für den reibungslosen Ablauf, für den Einkauf, sowie für die Personaleinteilung. Gemeinsam mit Thomas planst du die Menüs und kreierst neue Gerichte, sowie frische kulinarische Ideen. In dieser Position bist du ein:er wichtige:in Ansprechpartner:in für alle Gastgeber:innen und Teams im gesamten Haus, sowie auch erste Anlaufstelle für dein mehrköpfiges Küchenteam inkl. Lehrlings‑Begleitung.

Hauptaufgaben eines Sous Chefs:

• Vertretung & Führung: Stellvertretung des Küchenchefs, Organisation der Posten, Führung des Küchenteams und Ausbildung/Begleitung von Lehrlingen/Commis
• Qualitätssicherung: Überwachung der Speisenzubereitung, Einhaltung von Rezepturen, HACCP‑Hygienevorschriften und gemeinsam vereinbarter Standards.
• Organisation & Verwaltung: Mitwirkung bei der Menüplanung, Einkauf und Dienstplan‑Gestaltung.
• Operatives Geschäft: Aktive Mitarbeit auf allen Posten, Schwerpunkt: Roti. Koordination der Küchenabläufe und Sicherstellung eines effizienten Services
• Aktive Mitarbeit im Teamleiterkreis: Aktive Mitgestaltung im Teamleiter:innen‑Kreis (Erstellung & Einhaltung von gemeinsamen Zielen, Optimierung von Abläufen, Reflexion & Feedback‑Bearbeitung, etc.)

Was wir erwarten:

• Mehrjährige Berufserfahrung & Fachkompetenz in der gehobenen Gastronomie und/oder Hotellerie
• Idealerweise bereits erste Führungs‑Erfahrungen, jedenfalls Bereitschaft Führungs‑Verantwortung zu übernehmen (Anm.: Wir unterstützen dich in der Ausbildung von Führungsqualitäten, auch im Rahmen unserer Teamleiter‑Akademie, dabei von Herzen gerne!)
• Hohes Qualitätsbewusstsein
• Hohe Achtsamkeit gegenüber Lebensmittel, Umwelt, Tier & Mensch
• Bereitschaft aktiv bei der Erstellung & Umsetzung des kulinarischen Konzepts, sowie im Teamleiterkreis (mit all den dazu gehörenden Aufgaben), sowie als Ansprechpartner der Küche für das gesamte Team, mitzuwirken
• Ehrliches Interesse an Menschen, Bereitschaft für Persönlichkeits‑Entwicklung (sich selbst - und auch die Begleitung von Anderen) und echte Teamfähigkeit: „Wir mögen´s menschelnd“, das ist kein Schlagwort, das ist, was wir erwarten! Auch in Bezug auf die Zusammenarbeit mit allen anderen Teams im Haus.
• Koch‑Handwerk bis ins Detail, unsere Küche ist eine Manufaktur und Thomas Hofer gehört zu den renommiertesten „Küchen‑Handwerkern“ des Landes
• Umfassende Ausbildungsmöglichkeiten, auch im Bereich Führungsqualitäten, Persönlichkeitsentwicklung – und natürlich Fachkompetenz
• Vorschau: Du hast Ambitionen „auf mehr“? Wir sind offen! Auch bei uns befindet sich gerade viel im Wandel, im Um‑ & Aufbruch, wir machen Räume frei: Für kreative, gute Köpfe und herzbetonte Gastgeber, die die Karriereleiter nach oben klettern wollen.
• Mitarbeit & -gestaltung in einem passionierten Team mit klaren Werten: „Wir veredeln Lebenszeit!“
• Weitere Goodies & Benefits findest du im allgemeinen Teil
• 5 Tage‑Woche (fallweise 4‑Tage‑Woche nach Vereinbarung) 40‑45 Stunden pro Woche
• Individuelle Vereinbarungen, betreffend Dienstplan, in Absprache mit Küchenchef Thomas Hofer möglich
• Entlohnung über KV nach Stundenausmaß, Erfahrung, Fach‑ & Führungs‑Kompetenz
• Unterkunft: nach Vereinbarung möglich (Wohnung)
• Voraussetzung: PKW‑Führerschein & eigenes Auto (im Sinne unserer ländlichen Abgeschiedenheit 😉)
• Gastronomiefachfrau/mann (Service‑Küche)
• Restaurantfachfrau/mann (Service)
• Hotel‑ & Gastgewerbe‑Assistent*In (2026 aktuell mit Schwerpunkt Service möglich!)

Für alle weiteren Fragen, Ihre Bewerbung und jedes herzliche Gespräch:

Genießerhotel BERGERGUT****s
z.Hd. Frau Eva‑Maria Pürmayer MBA
(Gastgeberin, Geschäftsführerin)
A - 4170 Oberafiesl 7

Und JA =)
Wir haben richtig viel Spaß & sind mit Herzblut dabei...

Spannende INITIATIVE BEWERUNGEN sind immer und jederzeit herzlich willkommen! Auch wenn wir die Position gerade nicht frei haben sollten: Wenn DU willst, deine Passion spürst und uns überzeugst, dann finden wir einen gemeinsamen Weg! Und: Wir sind kreativ und beschreiten so gerne auch neue Wege ;-)