Supervisor de cocina para exclusivo hotel

PRO SELECTION GROUP; Buenos Aires; Presencial; ARS 600.000 - 1.200.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

OSDE 2010 para grupo familiar

Comida y lavado de uniforme incluidos

Descripción de la vacante

PRO SELECTION GROUP busca un Supervisor de Cocina con experiencia en altos estándares para un hotel exclusivo en Buenos Aires. La función implica asegurar la fluidez entre el Chef Ejecutivo y la ejecución diaria, manteniendo la calidad y las fichas técnicas en todas las partidas.

Se requiere liderazgo de personal, manejo de Excel y disponibilidad para tramitar el registro de manipulador de alimentos. Se valorarán estudios en Gastronomía o afines y experiencia en cocinas de lujo.

Formación

• Experiencia sólida en Supervisor de Cocina o Jefe de Partida Senior en restaurantes u hoteles de alto nivel.
• Liderazgo de personal en cocina: supervisión y evaluación de desempeño.
• Conocimientos técnicos y manejo de herramientas de gestión (Excel).
• Registro de Manipulador de Alimentos (CABA) vigente o disposición a tramitarlo.
• Formación en Gastronomía o afines valorada.

Responsabilidades

• Serás el nexo operativo entre el Chef Ejecutivo y la ejecución diaria, asegurando la fluidez y calidad.
• Controlar operaciones diarias, distribución de tareas y cumplimiento de fichas técnicas.
• Gestión de equipos: coordinar, motivar y supervisar al personal de cocina, participando en su capacitación.
• Resolver incidencias durante el servicio con respuesta rápida y eficaz.
• Velar por la higiene, orden y manipulación adecuada de alimentos.

Descripción del empleo

Buscamos un Supervisor de Cocina con experiencia en altos estándares de servicio para un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires.

Buscamos un Supervisor de Cocina con experiencia en altos estándares de servicio para un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires. Si tenés la capacidad de gestionar operaciones complejas, resolver incidencias en el momento justo y garantizar la calidad en cada plato, te invitamos a ser un pilar en nuestra Brigada de Cocina.

Funciones del puesto:

• Serás el nexo operativo clave entre el Chef Ejecutivo y la ejecución diaria. Tu misión es asegurar la fluidez, la calidad y el cumplimiento de las recetas y estándares de higiene en todas las partidas.
• Controlar las operaciones diarias en la cocina, verificando la correcta distribución de tareas y la ejecución de platos conforme a los recetarios y fichas técnicas.
• Gestión de Equipos: Coordinar, motivar y supervisar al personal de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes), participando activamente en su capacitación continua y evaluación de desempeño.
• Resolución de Servicio: Actuar como el referente inmediato para resolver cualquier incidencia o cuello de botella que surja durante el servicio, garantizando una respuesta rápida y eficaz que no comprometa la experiencia del huésped.
• Control de Calidad: Velar por el mantenimiento del orden operativo diario, la limpieza y el cumplimiento riguroso de las normas de higiene y manipulación de alimentos.

Requisitos Indispensables para la Posición

• Experiencia Sólida (Excluyente): Mínimo 2 años de experiencia comprobable como Supervisor de Cocina o Jefe de Partida Senior en restaurantes u hoteles con altos estándares de servicio (cocina de lujo/premium) o servicios de catering de alta gama.
• Liderazgo de Personal: Experiencia demostrable en la supervisión efectiva de personal de cocina a cargo.
• Conocimientos Técnicos: Manejo de herramientas de gestión (Excel) y fuerte entendimiento de la dinámica de las distintas partidas.
• Contar con el Registro de Manipulador de Alimentos (CABA) vigente o con la disponibilidad y compromiso de tramitarlo inmediatamente antes de la fecha de ingreso (Se puede tramitar durante el proceso).
• Formación (Valorada): Se valorarán estudios terciarios o universitarios finalizados en Gastronomía o afines.

Condiciones de Contratación

Contratación: En relación de dependencia directa con el hotel.

Lugar de Trabajo: Hotel Exclusivo, Puerto Madero, CABA.

• Beneficios Premium: Se ofrece Obra Social Prepaga OSDE 2010 para todo el grupo familiar.
• Comodidades: Comida y servicio de lavadero de uniforme incluidos.